台北新地標Dream Plaza本周開幕，⟪TVBS新聞網⟫帶您開箱內部多加特色餐廳，包括饗賓集團的新Buffet品牌「URBAN PARADISE」，以都會饗樂、微醺時光為概念，共設計出9大創新餐區、呈現200多道料理，全台最大「
URBAN PARADISE開箱
饗賓集團重磅推出全新精品餐酒Buffet品牌「URBAN PARADISE」，一共有九大創新餐區，主打各國新鮮海味料理的「Ocean Bar」，有新鮮生魚片、炙燒握壽司、紅蟳、蟹腳；「Breeze」提供沙拉、現做手捲及Tapas西班牙下酒菜；「美樂地」則提供PIZZA、焗烤等療癒性美食；「VIVA」明星料理〈干貝楓糖奶油鬆餅〉的鬆餅鐵板現煎，頂級2S生食級干貝在鐵板上煎至金黃微焦，另外，〈煙燻熟成牛腹〉選用牛腹部位，歷經24小時香料醃製、8小時低溫慢煮，再以煙燻工法收尾。
「快意町」則聚焦亞洲料理，將台灣街邊小吃鵝肉攤融入Buffet餐檯；「香鑲」以多國風味烤物為主軸；「脆焠」則網羅世界各地的炸物精華；最後的重頭戲「Wonderland」，有多種甜點、聖代。
URBAN PARADISE目前平日週一至五午餐1390元，週末、例假日1690元；平日週一至五下午餐1090元、週末、例假日1390元；平日週一至五晚餐1690元、週末、例假日1990元。7月14日已開放一個月內預訂，黑卡開放三個月。
星巴克江振誠操刀設計餐點
全台最大「
星巴克旗艦店更首次打造預約制的尊榮體驗區，同樣由江振誠設計菜單，包含迎賓飲料、主餐、甜點、飯後飲品，售價1880元，能一邊吃著米其林餐點一邊眺望台北101景色，打造fine dining的高級用餐體驗，每個餐期提供55個座位，僅供線上訂位。
捌伍添第新菜
嘉林餐旅集團旗下現代粵菜品牌「捌伍添第 85TD」原主廚謝文師傅升任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監，餐廳迎來資深粵菜主廚李劍鳴師傅，揭開品牌全新篇章。鳴師傅投身高端粵菜領域逾四十年，歷練自澳門四季酒店、香港都爹利會館與啟德帝盛酒店，本季全新菜色中，鳴師傅展現對粵菜與香港飲食文化的深刻理解，以「現代香港粵菜」為創作視角。
新菜之一的 「順德生拆魚蓉羹」，鳴師傅選用肉質細嫩的海斑，從整條魚開始處理，將魚刺細心剔除後拆絲至細如米粒，魚頭、魚尾與魚骨則細火慢熬至乳白，成就湯體醇厚的基底。搭配木耳絲、菇類與蔬菜絲共煮，層次分明，入口滑順，魚香濃郁卻不膩口。
另一道 「龍皇花膠魚翅水晶粿」，靈感源自粵菜經典「灌湯餃」與「花膠翅盅」，鳴師傅以水晶粿形式重新構思：晶透Q彈的外皮下，包裹嚴選花膠與魚翅，內餡鹹香馥郁，搭配以龍蝦殼慢火熬製的高湯，鮮甜中透出濃厚海味。還有鳴師傅推薦的「避風塘炒軟殼龍蝦」，延續港式經典的「避風塘」手法，以大量炸蒜、辣椒及豆豉爆香快炒，佐以罕見的酥炸軟殼龍蝦，鹹香蒜香牢牢鎖在肉質飽滿的蝦身之中。
