你也是每天早上都需要來杯咖啡嗎？除了提神之外，現在越來越多研究證實，黑咖啡有助於保護肝臟、腎臟，並改善胰島素阻抗，甚至有機會逆轉早期糖尿病。腎臟科醫師洪永祥日前於節目上分享，一名55歲上班族男子，因空腹血糖高達140mg/dL，透過少吃精緻澱粉、規律運動及每天喝黑咖啡，3個月後空腹血糖下降逾三成，還減重7公斤。
洪永祥醫師在節目《健康好生活》中分享自己的臨床案例，一名55歲男子超過80公斤，當時前往診所初診時，空腹血糖為140mg/dL，已屬糖尿病標準。洪永祥原本打算開立降血糖藥，但男子主動詢問是否能嘗試其他方式改善，因此洪永祥建議他從飲食與運動著手調整。沒想到3個月後，男子體重減輕7公斤，空腹血糖降至96mg/dL，已回標準範圍。
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為什麼會有如此驚人的變化和差異？洪永祥提到，近期不少研究顯示，早期糖尿病或前期患者，若能正確飲食與運動，有85%機會逆轉。因此當時他提供該名男子建議，減少「白飯、吐司等精緻澱粉」攝取，多吃「蔬果、好油脂」，並且每週5天從事「中等強度有氧運動、每次至少30分鐘」，運動前還要「喝一杯黑咖啡」。經這樣的飲食調整和運動，男子血糖已回到標準範圍，但洪永祥仍要求他每3個月追蹤，至今男子已習慣每天喝2杯黑咖啡，精神狀態也明顯提升。
洪永祥指出，因為黑咖啡含綠原酸、咖啡豆醇、植化素，有助對抗自由基、保護肝腎、提高運動表現，並能降低胰島素阻抗，但仍不宜過量攝取。他提醒，成人每日咖啡因攝取量不宜超過300毫克，360c.c重烘焙咖啡含235毫克咖啡因，同等美式咖啡則約150毫克，因此一天最多只能喝2杯黑咖啡。
