相信不少民眾會在餐桌上聽到長輩說「趁熱吃」，然而這份好意卻容易導致健康疾病，高溫是致癌的高危險因子。中國河南一名34歲張姓男子近期因吞嚥困難、糞便發黑帶血絲而就醫，沒想到確診食道癌。醫師一問驚訝發現，張男的父母、爺爺也都罹患食道癌，得知一家的飲食習慣後，才知道問題出在「食物吃太燙」。
綜合陸媒報導，張男一家三代愛吃滾燙食物，常常在食物上桌短短數分鐘，不等稍微放涼就進食。近期張男因吞嚥困難、糞便發黑帶血絲而就醫，意外確診食道癌。而張男的爺爺因食道癌逝世、父母也都罹患食道癌，醫師一問才知道問題出在一家的飲食習慣。
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世界衛生組織（WHO）指出，超過攝氏65度的熱飲、食物被定為食道癌可能的致癌因子。台灣癌症基金會表示，食道癌初期不會有明顯症狀，不過中晚期就會因食道腫瘤變大而導致食道狹小阻塞，發生吞嚥困難、食道出血、吐血、排便發黑帶血絲等現象。提醒民眾若吞嚥出現異常持續多日，就應盡速就醫。
此外，醫師提醒除了過燙的飲食外，含有亞硝胺（Nitrosamine）的食物，包括醃漬類、煙燻類食品也都要少吃，這些都屬於致癌的高危險因子。另外，食道曾受到腐蝕傷害、經常胃食道逆流、肥胖等也都是食道癌的可能因子，提醒民眾注意。
