清明上河圖場景中用餐！火鍋店推故宮三款國寶菜色

台灣火鍋市場每年創造高達400億元商機，業者們紛紛推出創新策略吸引消費者。有業者與故宮合作打造三道國寶級菜色，包括以青花番蓮紋盤盛裝紹興酒香和牛三拼、毛公鼎造型的驕公鼎肩小排牛肉麵，以及宮廷御宴常見的冰心琥珀綠豆糕。另有業者則推出泰式新鍋，邀請泰國華人網紅娘娘品評，還有業者推出重達1公斤的肉瀑布搭配乾冰特效，並與人氣IP好想兔合作推出周邊商品，全力搶攻夏季火鍋市場。

火鍋品牌為了提供消費者沉浸式的用餐體驗，特別與故宮合作，將國寶文化融入餐飲中。火鍋品牌總經理呂意真表示，因為今年是故宮100年生日，他們特別思考如何將沉浸式的美學與故宮的美、故宮的文化帶到餐桌上。除了精緻的菜色外，餐廳的裝潢設計也別具巧思，包廂內設置了會動的清明上河圖巨幅畫作，牆面展示櫃中還能近距離欣賞翠玉白菜、肉形石與毛公鼎三大國寶。

另一家火鍋業者則以泰式風味迎戰夏季，邀請泰國華人網紅Alizabeth娘娘進行新品評鑑。娘娘品嘗後表示，菜色完全符合台灣人印象中的打拋雞。這家業者推出的本季主題湯底以泰國著名的酸辣蝦湯「冬蔭功」為靈感，融合了酸辣的爽口與雞湯的溫潤醇厚，並加入鱸魚、白蝦、蛤蜊等海鮮食材，使湯頭層次鮮明且酸辣過癮。

有業者則以豪華肉品吸引饕客，推出由澳洲9+級和牛、安格斯霜降牛、雪花牛和沙朗牛組成的「肉瀑布」，總重量高達1公斤。這道料理上桌時還會淋上乾冰，不只視覺效果驚豔，更增添夏日消暑的感受。此外，業者還與人氣IP好想兔合作，推出馬克杯、毛巾、保冷袋、旅行提袋等周邊商品，全方位搶攻夏季火鍋市場。

台灣民眾對火鍋的熱愛不因季節變化而減退，業者們透過創新菜色、跨界合作與特色裝潢，持續為消費者帶來新鮮的用餐體驗，讓火鍋文化在台灣市場持續蓬勃發展。