食物掉地上「5秒內能吃」這個都市傳說，相信許多人都有聽過，還有人說「乾的可以，濕的才要小心」，但這些說法居然全錯了！有醫師給出正解，直言食物掉到地上，細菌不到1秒就能跳上去，而且「乾的更危險！」
食物「掉在哪」才是風險關鍵
營養功能醫學醫師劉博仁今（25）日在臉書發文指出，很多人都聽過「5秒內撿起來沒事」的理論，也聽過進階版「乾的可以、濕的才要小心。」然而他表示這聽起來合理，實際上科學研究卻說：「乾的照樣會被污染，甚至更容易讓你誤判安全，才更危險！」
劉博仁根據一篇2016年研究指出，細菌可以在「不到1秒內」就跳到你掉在地上的食物上，而且研究還發現，地板或桌面的乾淨程度，才是影響是否安全的關鍵，也因此，不是食物「濕或乾」決定風險，而是它「掉在哪裡」。
地板、桌面細菌量比馬桶還高
至於為何乾的東西掉地上需要更小心？劉博仁提出3點：
- 比較容易「放心吃下去」
- 乾的食物也有毛細孔結構
- 地板、桌面比你想像的髒
掉地上最好都不要再吃
最後，劉博仁的建議是「乾的不代表安全，掉地上最好都不要再吃！」下次當你想撿起掉在地上的堅果、餅乾、糖果時，想像它上面「看不見的細菌大軍」，你就會明白「不是怕浪費，是怕拉肚子」。
