您到牛排店用餐，會習慣搭配酥皮濃湯嗎？基隆就有顧客，特地點了附酥皮濃湯的牛排套餐，沒想到遲遲等不到湯，原來是店家根本沒賣，菜單沒有更新；而製作酥皮的業者就說，酥皮濃湯應該是源自於法國餐廳，將酥皮覆蓋在湯品上，鎖住香濃美味，酥皮又具多層口感，從國外流行到台灣，從餐廳到夜市牛排，都看得到這絕妙組合。
到牛排店用餐，很多顧客必搭濃湯，但有民眾日前到這家餐廳，特地點了菜單上唯一一道有附酥皮濃湯的牛排套餐，但酥皮湯始終不見蹤影，原來是菜單出錯，根本沒賣酥皮濃湯，吃了一肚子氣。
餐廳業者：「既然這樣子，造成客人的一種誤解，然後產生他用餐情緒的不舒服，那我們就把所有的菜單，重新做一個更改。」
吃排餐配酥皮湯，似乎變成無法拆散的完美組合，幾十年前只有在西餐廳才吃得到的高檔享受，現在連連鎖牛排館、夜市，還有速食店都推出酥皮濃湯，只是酥皮湯的香酥美味，究竟從何而來？
酥皮濃湯應該源自法國里昂的一家米其林餐廳，主廚為保留松露鮮甜，特地覆蓋酥皮，顧客戳破千層酥皮，湯品香味瞬間撲鼻，廣為流行後到台灣，牛排業者將它蓋在玉米濃湯上，增加賣相，吃起來口感多層，成了民眾最愛。
餐廳業者：「因為酥皮濃湯呢，在各個年齡層的客人都滿喜愛的，那麼當然酥皮濃湯，也算是跟西餐也滿吻合的。」
像這家連鎖牛排店，去年開始提供酥皮濃湯吃到飽，每10分鐘出餐就被顧客秒殺，一天至少得做6、700碗，台灣人特愛能喝到香濃湯品配上具飽足感的酥皮，難怪顧客到牛排店沒喝酥皮濃湯，怎樣就是少一味。
