桃園有家超過百年歷史的麥芽糖老店，傳承四代古法製糖，沒有額外的添加物，用糯米與小麥草，純手工熬煮超過12個小時，每週限量40瓶，吸引不少顧客搶購。第四代傳人張琮翔為了老顧客的期待，堅守傳統，但這門手藝，如今卻面臨無人接手的危機。
熬煮完還得耐心過濾雜質，一罐罐濃稠的麥芽膏，要製成可不容易。
第四代傳承人張琮翔：「從那個米有沒有，蒸熟米開始，然後就發酵嘛，然後就開始好了之後，就開始就一路的熬煮，就一路熬煮到它成形為止，最少12個小時以上吧。」
已經40年歷史的傳統爐灶，使用柴燒，原料只有糯米跟小麥草，沒有其他添加物，用水耐心熬煮，從清晨一路到下午，才能煮出麥芽糖。
民眾：「麥香很重他用純麥，用木材慢慢的燒慢慢的燒。」
民眾：「這個當然是最原始的最傳統的。」
第四代傳承人張琮翔：「我阿祖他年輕的時候就開始做，那所以就是日據時代，就是大正年間大正8年，那時候這個房子蓋起來之前，他就在做，從阿祖、阿嬤，然後再來我爸再來是我。」
從日治時代就開始經營，家族手藝，一路傳承四代，如今卻面臨失傳困境。
第三代傳承人張琮翔：「我常常跟朋友講外面40度，我們裡面50度啦，我朋友說那你怎麼辦，怎麼辦喝水。」
待在悶熱的廚房裡，得耗費不少體力，不過為了熟客的期待，老闆還是繼續堅持傳統。
守著這口爐火，不僅是保存回憶中香甜的滋味，更是對顧客的一種承諾。
