十字花科蔬菜中的葡萄糖蘿蔔硫苷，經腸道酵素分解後會轉化為蘿蔔硫素，醫師李思賢指出，這種化合物有助於降低空腹血糖、胰島素阻抗及發炎指數。根據研究，每天攝取30克新鮮青花椰苗，連續10週，對體重偏重者及第二型糖尿病患者皆能產生顯著效果。
家醫科醫師李思賢在臉書粉專分享，蘿蔔硫素並非直接存在於蔬菜中，而是來自前驅物質葡萄糖蘿蔔硫苷，需經腸道酵素轉化。蘿蔔硫素能啟動細胞自我防禦機制，幫助細胞對抗長期壓力及老化傷害，並保護粒線體功能，這是許多抗氧化劑無法做到的。
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李思賢指出，補充蘿蔔硫素可有效降低空腹血糖與胰島素阻抗，對免疫系統維持與修復也有豐富研究支持。研究顯示，連續10週每天補充30克新鮮青花椰苗，健康但體重偏重者發炎指數明顯下降，第二型糖尿病患者也有類似效果，證明蘿蔔硫素有助於抑制系統性慢性發炎。
李思賢表示，蘿蔔硫素補充愈早愈好，真正富含蘿蔔硫素的食物為十字花科蔬菜，特別是青花椰苗。他建議，民眾若能將這類蔬菜納入日常飲食，是非常值得的健康嘗試，並強調「生吃」效果更優！
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