大多數蔬菜有輕微損傷或是不合規的尺寸、形狀，很多時候都直接被丟棄，或是當作動物飼料。但其實這些農業廢棄物，都可以轉化成可以再利用的資源。在雲林有位菇農周昭陽，就利用稻草還有別人不要的蔬果殘渣，發酵做成堆肥土，來栽培洋菇，光是一年就可以去化高達三千公噸的蔬果菜渣，創造循環經濟，同時也落實洋菇場零廢料的理念。
一朵朵雪白洋菇，嬌小玲瓏，宛如白玉珍珠般。
一層樓高的菇床，菇農採菇步步為營，而嬌嫩的洋菇，怕熱也怕冷，24小時吹著冷氣，溫度得控制在攝氏16到18度間。
這是雲林虎尾菇農，周昭陽的洋菇場，十多年前他原本從事運輸業，會一腳踏入洋菇產業，是因為兒子的一席話。
洋菇農場主人周昭陽：「他下課我要去接他，在路上看到農民在燒稻草，我的那個小朋友跟我說，爸爸現在老師說要做環保救地球，我剛好看到那個農民在燒稻草，燒得那個煙很大看不到路，所以我那時候心想，把這個稻草收起來，收很多起來了啦，可是賣不掉啊，知道種洋菇需要稻草嘛，所以就一頭栽進去的啦。」
為了解決滯銷的稻草，開始種洋菇，更利用蔬果殘渣，來作為洋菇種植的原料。
洋菇農場主人周昭陽：「來我們現在要去西螺，載別人不要的菜渣。」
別人不要的農業廢棄物，卻是他眼中的寶貝，每兩天就會去一趟食品加工廠，載回一整車沒人要的蔬菜渣，一年可以去化3000公噸，資材循環使用毫不浪費。
記者劉彥萱：「這些從食品加工廠，帶回來的蔬菜渣，經過發酵會做成堆肥，取代傳統的紅土來栽種洋菇，創造循環經濟，同時也達到，洋菇場零廢料的理念。」
蔬果殘渣和稻草一起打碎後，放到室內堆置發酵二十天，之後再將洋菇菌種，加入發酵完成的堆肥，周昭陽選了一條，沒人要走的路，當初可是歷經了近百次的失敗。
洋菇農場主人周昭陽：「做得很辛苦，只有自己去摸自己去試，試的時候就是沒出菇，沒出菇嘛，菇生不出來的時候，就表示失敗了嘛，就是要倒掉，倒掉的時候，你如果看到它倒掉，你就是在把錢丟掉，一直失敗一直失敗，到最後失敗一段時間，其實已經快受不了的時候我才去農試所找專家，去請專家的幫助，最後就是在他們的指導，我慢慢改善慢慢改善，才逐漸做起來。」
農業試驗所副研究員呂昀陞：「建議他適度的添加，我們的這些蔬菜的殘渣，那這樣情形一下，其實可以讓在有效的堆肥的狀況下讓我們的菇，生長的狀況會更加良好，一部分去化了我們這些蔬菜的殘渣，然後同時也提高了我們洋菇的產量。」
邊做邊向專家請教，高品質的洋菇得來不易，採收結束後，菇床上的殘土，會再做成再生覆土，循環使用。
農業試驗所副研究員呂昀陞：「可以直接把種完的產物，直接就回到田裡頭，讓它去做成營養，而且它是有價值的營養，所以它就不是廢料，所以對我們來講，它就回去種作物，或是回去種稻草，也許它就可以再回頭循環回來種我們的洋菇，所以它這樣就可以一直生生不息的，達到我們來講一個，永續的一個發展的一個狀態。」
周昭陽將農業資材，循環利用點廢成金，還取得產銷履歷，成功進軍國內連鎖賣場，這一切的初衷，就是想要減少廢棄物的產出，而在宜蘭有座農場，同樣圍繞著循環二個字。
頭城農場員工：「稻草你稍微一撥，它就開了嘛。」
遊客們來到頭城農場，在平緩的坡地上，拿起鏟子種菜，當一日小小農夫。
美科實業永續長簡秀芬：「現在呢，我同事現在，正在體驗的呢，就是大家正在栽種地瓜葉，那其實地瓜葉呢，它是我們原生種嘛，那除了耐旱耐熱之外呢，它也不需要施肥，也不需要使用農藥，所以其實它對我們土地是非常友善的，那長期這樣子耕種下來，其實也可以增加我們生物多樣性，還有我們在地植物的生長。」
頭城農場面積120公頃，種的蔬菜都是有機的，不用農藥化學肥料，適合多樣化生物棲息，一旁特別設置蚯蚓公寓藉由蚓菜共生系統，打造零廢棄物農場。
頭城農場企劃經理林宏達：「因為我們有一些NG的，有蟲孔長得不好，也沒辦法賣，也沒辦法拿到餐廳用嘛，那我們就拿來餵蚯蚓，一般它是要丟掉的，那我們先餵完蚯蚓之後，它的蚓糞肥幫我們有土，土又可以長新的蔬菜。」
導入蚯蚓生產的蚓糞肥外，部分的NG蔬果，以及果樹修剪下來，用不到的枝條，都可以作為有機農場的肥料。
頭城農場工作人員官建維：「生廚餘的話，牛羊雞吃的我們就給牠們吃，如果牠們不能吃的我們就會進到堆肥室裡面。」
頭城農場企劃經理林宏達：「堆肥場可以讓資源，可以更有效率的應用，減少廢棄物，像這個一般，你這種不要的枝梗葉，那都是廢棄，那你把它碳跟氮，把它混合起來之後，變成營養源，那你就可以來再種，其他的這種果樹，所以它減少廢棄物，然後又讓資源的運用更有效率。」
實踐食物、生態、林業循環，減少廢棄物及碳排放，還利用次級品太空菇包，裡面木頭碎穴，與枯枝落葉攪拌，灑到次生林地，增加有機質堆積打造螢火蟲復育棲地。
美科實業員工Jina：「那本來就是，原本我們要丟掉的東西，然後後來可以變成螢火蟲，棲息地所需要的，一些環境的用物，那反而我們現在把它，丟在山坡上之後，讓更多的生物們，能夠回到山裡面來住。」
頭城農場行銷經理Tina：「我們的林業循環，然後我們的生態循環，我們的食物循環，那這三個循環呢，這四五年的差異比較下來，我們現在已經達到，幾乎沒有廢棄物。」
農場達九成的資材，都可以再利用，在自然界中，沒有廢棄物，將所有東西找出升級方法，兼具生態與經濟效益，把垃圾變黃金落實永續。
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