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最低380爽嗑米其林1星料理 曼谷名廚客座台北喜來登

記者 葉韋辰 報導
發佈時間:2024/06/13 10:49
最後更新時間:2024/06/13 10:49
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碳烤澳洲M9和牛。(圖/台北喜來登提供)
碳烤澳洲M9和牛。(圖/台北喜來登提供)

喜來登二樓的SUKHOTHAI泰式餐廳,邀請到曼谷米其林一星餐廳Khao行政主廚Nattakit Kallayanamitr於6月13日至17日客座,推出11道摘星經典菜色,包含香酥鯖魚鮮蔬蟹膏塔、瑪莎曼咖哩燉羊膝等,客座菜單將持續販售至7月底,最低只要380元就可以嚐到米其林料理。

客座瑪莎曼咖哩佐燉羊膝。(圖/台北喜來登提供)

 
曼谷Ekkamai的Khao餐廳,在泰語中有大米之意,Chef Toei希望透過料理傳承泰國文化,將對家鄉的情感傳遞餐桌上。Chef Toei擁有超過30年的傳統泰式、法式廚藝經驗,2019年加入Khao餐廳後,隔年便首度摘下米其林一星殊榮,至今已五度蟬聯。

Chef Toei認為「簡單卻精緻」是正統泰菜的精神,此次來台帶來11道招牌菜色,包含源自拉瑪五世時期的皇家美食「香酥鯖魚鮮蔬蟹膏塔」,獲米其林評鑑員推選為年度十大推薦泰國菜第一名;在Netflix紀錄片中介紹的曼谷必嚐「蟹肉烘蛋」;享譽全球50大美食榜首的「瑪莎曼咖哩燉羊膝」;泰國東北地區特色「碳烤澳洲M9和牛佐泰式香料沙拉」等,展現傳統泰式風味的細膩層次。SUKHOTHAI與Khao餐廳客座時間為6月13日至7月31日,提供11款單點菜色,每道380元+10%起。

曼谷米其林一星Khao Chef 。(圖/台北喜來登提供)

另一場在台北萬豪酒店登場的日本懷石料理饗宴,由被譽為「日本懷石料理進行式」的三星主廚小泉瑚佑慈主理。他的「虎白」餐廳自2015年起獲得東京米其林三星,為籌辦此次客座,KOUMA主廚江鎮佑5月親赴東京「虎白」餐廳,進行為期一週的見習,此次客座將使用台灣時令食材入菜,呈現與眾不同的懷石料理體驗。KOUMA與虎白餐廳合作期間為6月11日至15日,客座饗宴每位20,000元+10%,含DOM PÉRIGNON香檳王乙杯,每日限量兩場,每場僅21個席次。
 
 
 

 

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