端午連假除了出遊,吃粽子也是必備行程,高雄有一間在地經營超過70年的「菜粽」,獲選米其林美食指南,早上6點半開門,民眾清晨就來排,就怕好吃買不到,另外在屏東小琉球,還有在地限定口味「鬼頭刀粽」。
饕客說,越靠近端午節越難買,這間菜粽傳承三代,經營超過70年,只賣單一口味養出不少死忠顧客。
同樣在南部,屏東小琉球漁民捕捉鬼頭刀,切片浸泡調味,再曬成魚乾做成鬼頭刀粽,讓普通的肉粽加上一點海味,只有小琉球才吃的到是限定口味。
參賽選手中,有人拿玉米葉來當「粽葉」,內現則是,黑米、荸薺以及紅棗等配料,經過炊煮後,粽子還有玉米的甜味相當特別。
還有選手走不同路線,用粿葉包粽,加入田中農產當內餡,像是火龍果、鳳梨、香蕉等等做成三果粽,不僅充滿創意口感也令人相當驚艷。
另外台中知名連鎖可頌店,推出粽可頌,綠色的外型就像是粽子,拍起來相當吸睛,有鹹蛋黃跟芋頭兩種口味外,外皮酥脆,內餡則是濕潤有彈性,搭配上流沙和芋泥讓不少人一吃就上癮。
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