廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方

提升香Q口感!名廚揭電鍋煮飯「6訣竅」 加水黃金比例是關鍵

實習編輯 黃安眴 報導
發佈時間:2024/03/03 10:23
最後更新時間:2024/03/03 10:23
play
讀新聞
00:00 / 00:00
1 x
播放速度
  • 0.5x
  • 1x
  • 1.25x
  • 1.5x
  • 2x
play pause
白飯升級口感6步驟。(示意圖/shutterstock達志影像)
白飯升級口感6步驟。(示意圖/shutterstock達志影像)

用電鍋煮飯並不難,但要將白飯煮得又香又Q、粒粒分明,可就是門學問了。農業部邀請亞太十大名廚李哲松,分享用一般電鍋煮飯時,可以讓白飯馬上升級、增加口感的6個訣竅,從一開始的洗米到白飯煮熟的時候,都有許多的小撇步。
 
第1步:洗米

 
李哲松解釋,洗米時手的速度要快,而且也要輕巧,才能把白米粒上的粉塵清洗乾淨。
 
第2步:加水
李哲松公布,米跟水的黃金比例是1:1.2。
 
第3步:浸泡
 
夏天建議浸泡約半小時,冬天則建議要延長時間,浸泡至1.5小時。
 
第4步:煮飯
在把白飯放進電鍋之前,可以在浸泡好的白米裡,加上少許的沙拉油與白醋,可以讓煮出來米飯特別純白,且油油亮亮、閃閃發光,增添美觀和食慾。
 
第5步:悶飯
當米飯煮好之後,可以先白飯悶約5到10分鐘之後,再把鍋蓋打開
 
第6步:鬆飯
李哲松提醒,記得將煮好的米飯拌勻,可以讓整鍋的米飯口感一致。

 

 

◤富邦全民線上跑,立即參賽◢

👉日常輕鬆跑步就能領樹愛地球

👉立即參與抽Gogoro等永續大獎

👉全台8大跑步地點等你來解鎖


◤吃燕麥全穀 好處多◢

👉最新綠色飲食明星食材是這個

👉吃燕麥全穀減碳40倍,環保又健康

👉減碳資優生!桂格穀物商品首購7折


#白飯#電鍋#沙拉油#李哲松#煮飯#米飯#白醋

分享

share

分享

share

連結

share

留言

message

訂閱

img

你可能會喜歡

人氣點閱榜

延伸閱讀

網友回應

其他人都在看

notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!

0.1434

0.0860

0.2294