提倡友善環境的食農教育越來越夯，在台南，有四代投入養殖業的傳統漁家，在魚塭內養了20幾種魚，形成一個自然生態養殖的食物鏈，他們帶著遊客餵石斑、鳳螺，了解魚塭生態；還有養殖業者設計以「白蝦」為主題的魚塭體驗行程，DIY做料理，認識白蝦生態。
「虱目魚菲力」，是經常接受日照的部位，小火慢煎，十分有嚼勁，可以像排骨一樣，直接拿來啃！
業者謝佳歆：「它是用虱目魚的背鰭肉下去灌的！」
一道道用自家養的虱目魚做成料理，名列必比登推介，令人訝異的是，怎麼都沒有看到虱目魚頭上桌呢？
業者謝佳歆：「你要試著餵餵看龍膽嗎？」
食魚教育，品嚐美味之外，也要體驗如何餵魚，虱目魚頭甩進魚池裡，石斑魚爭搶，激起水花，學生們看得目瞪口呆，奇怪的是，他們的魚池，怎麼沒有水車呢？
業者：「那一台白色大的機器，它是做一個水底擾流！」
造流機，只要少少電力就能帶動水流產生氧氣，淨化水質，業者利用模擬海洋生態系的環境養魚，還獲得神農獎，現在他們把牡蠣養在池裡，成長速度比養在外海快了3倍。業者一一講解，還帶著學生透過餵鳳螺，來瞭解魚塭生態。
學生：「魚塭裡面，竟然也可以有鹹水來養蚵仔？！」
學生：「可以瞭解很多魚塭的事情。」
推廣食魚教育，以「白蝦」為主題的魚塭，先讓學生們搶答！
學生vs.解說人員林筱菁：「下面那個是龍蝦！對！是龍蝦沒錯，第一組加一分！」
體驗課程上場，餵魚之前，先把網子綁在魚船邊投餌料，10分鐘後撈起網子，看看還有沒有剩？就能知道餌料是否足夠！
學生：「牠腳一直在動，很癢！」
這一組，採了路邊的咸豐草，原來，是要拿來炒蝦仁，一旁有人剝蝦，有人負責掌廚，學生們親自動手做料理，七手八腳一團亂，最終還是完成囉！
學生：「為了要好好養好烏魚跟白蝦的部分，放了很多各種不同的物種，來維持一個生態的平衡。」
學生：「在一個小小的養殖場裡面，可以有那麼多種生態循還。」
摸蝦、餵蝦，還親自煮蝦子，這場與白蝦的近距離接觸，學生們驚喜連連，收穫滿滿！
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