現在各行各業都大缺工，尤其是餐飲服務業，不少雇主是花了很長的時間仍找不到合適的員工。原因就在於，現在新世代的工作觀念早已不同以往，他們更在意的工作講求興趣和彈性自由，因此雇主若想吸納人才，得端出一份「好工作」，能加薪以及固定的升遷制度，才能吸引新世代的年輕人投入。
戴好安全帽準備出發，蘇先生從事外送工作七年，曾經一個月月入十萬，但這樣的成績不是天上掉下來的，而是用時間與速度拚出來的。
外送員蘇先生：「曾經跑過90張單，對然後一個月的話，最多是十萬元，像我那個月的工時，是400個小時，我的工時是一般上班族的兩倍還更多。」
外送員蘇先生：「踏入門檻真的太低了，你只要有一個駕照，然後你相對又彈性，有些人他就已經習慣中午才醒，那他怎麼找一般的工作，那你譬如說如果是餐飲業，你就卡一個中午一個下午，反正一定跑不了，晚上一定跑不了的。」
零工經濟興起，不少年輕人寧願跑外送，或經營自媒體當網紅，也不想進大公司上班，根據人力銀行調查，比起8090世代，00世代更在意，工作講求興趣和自由，求職偏好出現世代差異。
人力銀行獵才招聘事業群資深副總晉麗明：「我們現在新世代的上班族，因為他們相對是生長在比較優渥的環境，那基本上他們的個人的價值觀，跟包括個人的自由意識也比較強烈，那傳統的這個上班模式，我想對新世代來講，大概都比較沒辦法接受像目前現在的新世代上班族，喜歡做外送網紅自媒體，那甚至於創業，我想都跟他們的這個，世代的這些環境跟他們自己的這些主流的思潮，跟自由的思潮是相當有關的。」
記者劉彥萱：「大缺工環境下工作機會變多了，但比起薪資，如今年輕人更在意的是休假，不願意再被輕易調度，因此在缺工時代，雇主想要獲得年輕人的信賴，也必須理解到，他們對工作的想法早已不同以往。」
新世代思維轉變，要加班費要休假，不要過勞的職場環境影響最大的就是基層服務業的招聘，尤其是耗體力餐飲業，缺工嚴重，咖哩店老闆陳冠霖，經營餐廳兩年多，雖然在各大人力銀行開出職缺，但始終找不到人，只好身兼多職，一人當兩人用。
咖哩店老闆陳冠霖：「然後小雞上工，你要努力撒，然後他們會努力幫你曝光，然後其實，可是這樣子其實得到的一個，結果其實大部分都是，你就一直收到信箱，都一直拒絕，現在可以選擇的行業，比以前多更多，所以大家不一定會想要去從事，比較勞動性的部分，因為餐飲業真的是辛苦的。」
台灣連鎖加盟促進協會副秘書長柯建斌：「在現在這個時代，餐飲業的老闆，需要去適應新世代員工的價值觀和期望，如何去提供更靈活的工作時間，提供具有競爭力的薪資福利，還有職涯發展的藍圖，並且我們需要更加關注員工的需求。」
缺工早已是全台老闆的夢魘，就人力銀行職缺數，統計來看已從兩年前的83萬，上升到今年10月的108萬，34歲以下勞動人口，更比疫情前大減20萬人，低薪、班表不固定，沒有升遷機會的壞工作，越來越行不通，專家建議可以從加薪做起，簡化工作流程，及固定升遷制度並共享利潤。
人力銀行獵才招聘事業群資深副總晉麗明：「現在台灣的很多企業體，事實上也沒有按照法令給加班費，所以現在的這些年輕的世代，又比較不像，比較資深的上班族，比較任勞任怨，年輕世代就會覺得說我有付出，如果公司沒有對等的給加班費，他可能寧可把這個時間，花在去自己個人的生活上面，對加班的意願就比較低。」
對工作有更多選擇新世代，認為除了考量薪資外，自我實現也相當重要，零工經濟興起，年輕人就業意向改變，缺工問題恐怕會更嚴重。
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