電鍋煮飯很方便，但沒有電鍋時，其實萬用的平底鍋也能煮出香又Q的米飯！日本農林水產省傳授「平底鍋煮飯法」，只要12分鐘，就能吃到香噴噴的米飯。
租屋族或家裡沒有電鍋、停電無法使用電鍋，或覺得清洗電鍋相當麻煩嗎？日本官方單位農林水產省日前在社群網站上發布貼文，傳授民眾「使用平底鍋煮飯」的詳細步驟，作法簡單而且不費時，讓許多網友大讚是一大福音。
1杯米加220c.c.水先浸泡
這個「平底鍋煮飯法」的前製步驟，同樣要先浸泡，讓米粒吸飽水分，煮出來的米飯才不會外熟內生。米和水的比例，以1杯米的量為例，是洗好的1杯米，加入220c.c.的水量。
1.浸泡約30分鐘。
2.放進平底鍋，大火燜煮1分鐘。
3.轉小火，燜煮5分鐘，直到浸泡的水分收乾。
4.再轉大火燜煮1分鐘。
5.關火。
農林水產省提醒，用平底鍋煮好的飯，關火後先不要打開鍋蓋，要靜置5分鐘以上再打開，即可享用香噴噴的白米飯。用平底鍋煮飯，能更直接感受到米飯的香氣，建議網友一定要試試看。
鍋蓋與鍋身密合 防水氣過度溢出
不過，想用平底鍋煮飯，鍋蓋可能是關鍵。有網友指出，平底鍋煮飯必須使用像玻璃材質等具有重量且能密合的鍋蓋，如果是使用較輕薄材質的鍋蓋，無法與鍋子密合，在煮沸時溢出的水氣過多，就無法成功蒸煮米飯。有興趣的朋友，不妨也照著這個方法嘗試看看！
◎ 資料來源／日本農林水產省
原文請見：沒電鍋也能煮飯！日本官方傳授「平底鍋煮飯法」簡單5步驟 12分鐘噴香開飯
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