台灣人愛吃鮭魚，在亞洲排名第二，平均一年可以吃下520萬條，業者觀察到，小家庭生活忙碌，切片、切塊、去骨的商品尤其受到歡迎，有通路業者引進自動化系統，平均每天能處理1000尾鮭魚，究竟這些鮭魚片是怎麼來的呢？跟著我們的鏡頭帶您開箱生產線。
緊接著放入自動切片機，將每一片鮭魚厚度控制在2至3公分，一小時可以切150尾提升生產效率很難處理的魚頭也要自動化，平均一小時可以處理1300顆。
廠長：「現在目前來講小家庭，大家回家比較忙，我們現在鮭魚的部分都會做分切的動作，適合消費者回去烹飪。」
記者余品潔：「台灣人愛吃海鮮，尤其魚類就是第二名，其中鮭魚一年更是可以吃下520萬條經過一道道自動化工序，這邊的產能一天可以達1000尾。」
攤開鮭魚的國際價格來看，業者透露受到氣候影響上半年鮭魚貨量較少價格高下半年產季到，價格低漁獲多以今年來講，上半年價格就比下半年貴了兩成。
鮭魚養殖商全球空運業務行銷總監GeriWaro：「基本上國際市場對鮭魚的需求量增加6至8%，但漁獲量有限，供需法則下就會讓價格提升。」
鮭魚商機有多大，根據統計台灣人愛吃鮭魚在亞洲排名第二各大通路都要拚優惠，超市通路冷藏鮭魚原價67.8，現在折五元生鮭魚頭特價8元量販店則推出，鮭魚腹鰭單包90元，2包特價159元還有另一大通路品牌挪威鮭魚輪切特價57元，各大業者卯足全力搶攻市佔率。
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