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螃蟹驚見「長一堆小蘑菇」!廚師解惑:是藤壺

記者 劉育瑄 / 攝影 周育鋒 報導
發佈時間:2023/10/28 19:07
最後更新時間:2023/10/28 19:26

有民眾買螃蟹回家解嘴饞,但在清洗處理的時候,卻發現腮上長出好像小蘑菇的不明物體,密密麻麻數量驚人,直呼差點密集恐懼症發作。不過就有廚師出面解惑,表示其實這是叫心板茗荷的藤壺,算是種節肢動物,經常出現在螃蟹的鰓上,看到不用驚慌,只要和腮一起剝掉再用清水清洗,就能放心煮熟享用。

圖/TVBS

 
撥開螃蟹的腮,上面好像長出,小小的橘色蘑菇,一大堆密密麻麻數量驚人,民眾朱小姐買來螃蟹,本來開心地要煮來吃,沒想到處理時,被這樣的畫面嚇壞了。

民眾朱小姐:「當下覺得密集恐懼症發作,這是比較大隻的沙母,第一次看到。」

朱小姐表示,27日她去附近海產店買螃蟹,看準沙母正肥美,不過卻發現,長了好多不明物體,讓她食慾盡失,到底這是什麼,實際找上海鮮餐廳主廚來解惑。

 
圖/TVBS

雙手俐落處理沙母,能發現腮上面,也同樣有一粒一粒的東西,只是數量多寡的問題,主廚表示,其實這是心板茗荷,是種節肢動物,算是有柄的藤壺,經常出現在螃蟹的鰓上,看到不用驚慌,只要像主廚一樣,和腮一起剝掉再用清水,加上牙刷等清潔工具去刷洗,煮熟後就能放心享用沙母。

海鮮餐廳業者Eason:「藤壺(心板茗荷)牠本來就是可以吃的東西,只是說牠附著在鰓身上,因為腮它就是一個過濾的功能,那有時候海裡面的微生物很多,那過濾掉的東西,就是不論是好還是不好,那就是不要去吃。」

圖/TVBS

意思就是說,雖然這種叫心板茗荷的藤壺,能吃也不會影響螃蟹肉質,但長在鰓上建議還是不要吃下肚,而看看目前市場上,螃蟹價格也不便宜,大約800元到1000元一斤,比2022年貴了兩到三成,不過秋冬是吃螃蟹最好的時機,勢必還是會吸引許多饕客搶著解嘴饞。

 
 

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#清洗處理#心板茗荷#螃蟹#腮上長#藤壺

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