近年外送潮興起,但對於每次外送的餐點,有沒有真的吃完,外送平台foodpanda做出調查,結果發現有高達32%民眾因餐點份量太多吃不完,最後只能直接丟棄,因此foodpanda在4月推出外送「主食減量」的選項,讓胃口較小消費者,訂餐時可選擇主食減量,根據統計,目前已有近7.5萬份選擇少飯、少麵,累計減少近5000公斤的食物浪費。
業者認為,餐點份量過多,導致出現丟棄狀況,這部份對環境影響最大,也發現「飯少」、「麵少」都成為外送平台上常見的備註,因此,在今年4月推出「零剩食計畫」,針對飯、麵類餐點,提供「主食減量三分之一」的選項,在主菜、配菜份量不變的前提下,讓消費者可以自由選擇適合自己的飯、麵份量,從源頭減少食物浪費。
目前共計有近1200家店加入零剩食計畫,包含梁社漢排骨、悟饕池上飯包、孫東寶台式牛排、吉野家、福勝亭、雙醬咖哩、Just Kitchen等店家都在其中,如果是小鳥胃、不想攝取過量澱粉,指定店家就能進行份量調整,避免吃不完導致的丟棄。
此方式也成功奏效,業者統計,目前剩食計畫從4月中推出至今,已有近7.5萬份選擇少飯少麵的餐點,平均每天超過600份選擇主食減量,累計至今,成功減少近5000公斤的食物浪費。
主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜也提到,要減少食物浪費,餐廳端可以選擇「透明菜單」也就是將每道餐點的內容物都列在菜單上,讓消費者點餐時可主動表明不要哪些食材,從源頭減少浪費。
對此,foodpanda也攜手環保團體推出「環境友善店家」計畫,除了鼓勵餐廳減少源頭浪費、多使用在地食材外,也鼓勵商家提供餐點份量或於菜單標示餐點內容物,進而讓消費者可以選擇不要哪些食材,從源頭減少食物浪費,未來也會持續觀察點餐情況,擴大零剩食計畫的規模。
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