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傳統午茶!「香煎豆皮」超酥脆 滿嘴飄豆香

記者 王思淳 / 攝影 劉錦源 報導
發佈時間:2023/08/24 15:32
最後更新時間:2023/08/24 15:32

暑假尾聲到了,許多家長更是把握機會,帶著小朋友出遊,今天下午茶帶大家來到台東池上,有間專門賣豆製品的下午茶點心,像是臭豆腐、炸豆包,以及豆花,你想得到的豆製點心通通都有,而業者特別留下,改良傳統穀倉,變成獨一無二餐廳造型。

圖/TVBS

 
進入暑假尾聲,天氣還是熱呼呼來碗冰豆花退退火,甜點吃夠了再來點不一樣的。

顧客:「這個是豆包,這個是臭豆腐它這黃豆滿好吃的,對,很像小時候吃的。」

炸豆包人人必點,品項中有個豪華大拼盤中式、西式口味,通通吃得到還有人遠從桃園來。

 
顧客:「它煎的手法不太一樣,然後跟我自己料理方式,差滿多的,所以就是還滿特別的。」

顧客:「就是外酥內軟對,然後就是口感吃到豆皮跟那個,就是香煎酥脆感。」

為了要讓饕客吃到最新鮮口感,現點現做後台忙不停。

圖/TVBS

員工:「加一點胡椒鹽,加一點九層塔。」

用最簡單的調味,煎出香氣十足豆包,一刀刀剪下經過擺盤準備上桌,這間豆製甜點店隱藏在台東池上,由舊式穀倉改建。

業者vs.記者:「我可以帶你進去裡面看。」

業者:「可以看到樑上都是以前舊的穀倉,我們都沒有把它破壞掉都還一直保留,只是把它稍微整理一下。」
 

圖/TVBS

不只主體結構保存完好,連豆皮工廠一併留下,透明櫥窗讓大家更了解製作過程能放心吃,有別以往的下午茶店使用傳統黃豆打造出,屬於在地口味的甜點。

 

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#台東#下午茶#臭豆腐#炸豆包#豆皮

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