為什麼水煮蛋這麼難剝殼？不少人時常會有這樣的經驗，剝蛋殼時遇到蛋白全黏在殼上，剝完一大半蛋白都不見了；近日有民眾就PO出一大盤蛋白快被剝光的水煮蛋求助。對此，專家解釋，其實是因為蛋「太新鮮」才會這樣。
更多新聞：當處長為何還劈腿？ 他提「愛讀書的人較愛家」全場打臉
不少內行分享剝殼妙招，「煮之前先在蛋殼比較圓的那一頭戳一個小洞再煮，煮好後泡冰水，泡涼之後，用湯匙先敲一敲蛋殼表面，敲出滿滿的裂紋後再從比較圓的那一頭開始撥，重點是蛋殼與蛋白中間那層膜要先撕開一個裂口，再順著膜拉開就可以撥得很漂亮」、「蛋買回來，放常溫3至5天，尤其是小顆的蛋，殼比較厚，要放至少5天再進冰箱，煮水煮蛋才不會黏殼」；還有人列出原因，「蛋太新鮮也會、不夠熟透也會，降溫不夠也會」、「太新鮮的蛋真的都撥到厭世」。
更多新聞：N年沒愛愛！ 她揭「女人不想要」3大原因：男性先自省
事實上，早在過去農委會畜產試驗所就曾針對同樣的情況做出回應，「很新鮮的雞蛋由於水分比較大，蛋白和蛋殼之間緊緊地貼在一起，所以煮好之後很難剝下，建議購買後放置室溫2-3天讓它消水失重，之後再進行水煮就比較不會黏殼」。
◤2024年末運勢解析◢
