近年來，乳癌成為全球女性最常見的癌症之一，衛生福利部死因統計及國民健康署的癌症登記資料顯示，每年有逾萬名婦女罹患乳癌，且超過2000位婦女死於癌症。這項殘酷的統計數字提醒民眾要格外重視預防措施和飲食習慣對於癌症風險的影響。外科醫師陳榮堅，分享一名罹患第二期乳癌的38歲女子，經問診發現是平常愛吃1食物所致。
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陳榮堅曾在個人部落格透露，過去收治一名38歲的女性病患，因發現乳房有硬塊而就醫，經檢查發現她罹患了第二期乳癌。令人驚訝的是，這名患者本身沒有家族病史，工作環境也沒有高風險放射線，更曾經生過小孩，理應不屬於乳癌高風險族群。然而，透過仔細詢問，醫生得知這名患者喜歡吃許多水果來養生，攝取大量的碳水化合物。
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陳榮堅透露，這位38歲女性患者攝取大量碳水化合物，特別是吃了很多水果來養生。然而，許多民眾對於碳水化合物存在著迷思，以為只有甜食糕餅等食物才含有碳水化合物，卻忽略許多水果和精緻澱粉食物同樣含有高量的碳水化合物，如西瓜、芒果、荔枝、龍眼、鳳梨等。
碳水化合物攝取過度不僅與乳癌風險有關，還可能引發其他健康問題。陳榮堅強調，飲食偏頗對身體健康不利，甚至有可能導致新長出來的細胞失衡，產生怪異的細胞，也就是癌症。因此，他呼籲民眾要注意均衡飲食，不要過量攝取碳水化合物，特別是含高碳水化合物的水果，應適量食用。
確保健康的生活方式對於預防癌症非常重要。陳榮堅表示，除了均衡飲食外，還應保持良好的睡眠品質，進行適度的運動，並學會有效地減壓，遠離肥胖。個人的健康情況也應定期進行體檢，早期發現疾病的跡象。
資料來源：健康2.0
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