彰化一家甜點店,除了注重口味之外,也特講究造型擺盤,甜點都有如花藝作品一樣讓人驚艷。其中有設計成「打翻的花盆」,有花朵有葉子,還有小圓鍬,客人說這是園丁出包吧?其實是提拉米蘇。
這不是打翻的花盆,是咖啡色的提拉米蘇。另一個圓盤子裡,像是一叢一叢小花,擺盤有如春天百花盛開。還有這個托盤,像個迷你花園,裡面有五種甜點。
甜點一上桌,民眾驚呼不可思議,開玩笑地說,這是園丁出包嗎?因為花盆打翻了。
民眾:「誰把提拉米蘇打翻了,覺得它是很漂亮的甜點,它就是有結合一些花藝,眼睛飽心也飽整個都是甜的。」
眼睛「視」吃已經覺得驚豔,放入口中更是美味。
咖啡色的提拉米蘇,像是泥土的顏色,做成了打翻花盆的樣子,旁邊還有小圓鍬。
其實主體是海綿蛋糕,有馬斯卡彭乳酪,餅乾脆片和可可粉,甜點師雕花一般,仔細擺盤裝飾,畫龍點睛在這裡,別上新鮮花朵。
甜點師陳韻如:「店裡在搬家的時候,我開車門的時候剛好打翻隔壁鄰居的盆栽,然後它倒下來的樣子,就剛好是現在呈現的畫面。」
原來靈感真的是打翻的花盆,甜點師發會創意,把點心當成花藝擺設,像組合盆栽一樣,一個一個組合成形。
甜點師陳韻如:「花生達克瓦茲它裡面有榛果還有焦糖醬,這個是夾心餅乾,藍莓乳酪蛋糕,我們的招牌瑪德蓮它是蜜香紅茶口味的,烏骨雞蛋烤布丁。」
民眾:「很夢幻很像愛麗絲的夢遊仙境,有草有松果有小花超可愛超夢幻。」
這家位在彰化的甜點店,主要製作造型蛋糕,後來店裡增加用餐空間可以內用,端出來的甜點,都美得像一盆花。烤布丁也是一絕。
這裡的甜點得先預約,前一天製作。年輕甜點師26歲,學設計,幾年前幫媽媽做造型蛋糕,分攤工作,開始在烘焙上下功夫。母女都喜歡吃甜點,四處品嘗人別人的作品當參考,甜點師覺得擺盤可以幫美味加分。視覺的美感,更有療癒效果,端出一道一道精緻甜點,美得像花一樣。
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