木瓜曾被世界衛生組織評為「全球最健康食品」水果類第一名，但好吃的木瓜到底該怎麼挑？購買時又該注意哪些事情？水果達人楊文德表示，木瓜分為老欉、新欉，建議挑選時以顏色走向、購買季節等作為判斷依據。
水果達人楊文德表示，夏季買到有打摺，表面有一條一條深溝的木瓜，都屬於新欉。新欉木瓜因為長在較低地方，而上方茂盛的葉子會影響木瓜的光合作用，因此新欉木瓜容易生病且不耐放，甜度也比較不足。經過一年後，木瓜往上長，變成老欉後就會比較健康。「紅先走溝」是木瓜的挑選重點！楊文德解釋，挑選木瓜時可從木瓜瓜臍來看，木瓜果身會有五條果溝，五條果溝都是黃色紋理，而且黃色紋理必須一路蔓延至木瓜蒂頭；若黃色紋理是從木瓜蒂頭往瓜臍長，則是敗欉，會不好吃。
木瓜籽、木瓜皮也有用處：1招做成最天然的嫩肉精
木瓜吃完千萬別浪費，木瓜籽居然可以吃？中國醫藥大學北港附設醫院內科部部長蔡昆道表示，古人會將木瓜籽曬乾，曬乾後的木瓜籽有殺菌作用，還能治療關節炎，但因為口感很辣，現在人應該很少人會吃。至於木瓜皮，竟然可以拿來敷臉？蔡昆道指出，木瓜皮有很多乳汁，乳汁就是所謂的蛋白酶和膠質，可以幫助去角質，讓皮膚更年輕。而除了敷臉外，木瓜皮也是最好天然嫩肉精，雷神主廚雷議宗傳授祕訣，只要將木瓜皮敷在肉上15分鐘左右，即可軟化肉質。他提醒，敷太久肉的口感會不見，建議民眾務必注意時間。
◎ 諮詢專家／楊文德達人．蔡昆道醫師
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