綠豆哪裡人？農糧署親曝身世還幫找失散兄弟解密

編輯張庭暄報導
發佈時間：2023/07/15 14:47
最後更新時間：2023/07/15 14:47

綠豆分為粉綠豆及油綠豆，且大多分布在台南。（示意圖／shutterstock達志影像）

「綠豆加薏仁」是許多民眾炎炎夏日喜歡的消暑組合之一，而冷笑話「綠豆哪裡人？」許多人直覺回答同讀音「嘉義人」更成為眾所皆知的回應。不過你知道其實綠豆並非全部都是嘉義人，且還有失散的兄弟嗎？

農糧署在臉書為大家解密！粉專鮮享農YA - 農糧署分享關於綠豆並非「嘉義人」一事，事實上，綠豆只有17%是嘉義人，因綠豆本身適合種植在沙質土壤之中，現在則是大多分布在台南栽種最廣、嘉義其次，其餘的分布在花蓮、高雄、雲林等地方。而綠豆也有失散的兄弟，其實綠豆主要可分為兩種類，分別是「粉（毛）綠豆」及「油綠豆」。其中粉（毛）綠豆是台灣比較常種植的品項、多分布在嘉南平原一帶，外表較無光澤，不過因為易於煮軟，所以做成綠豆湯及綠豆沙非常合適！

油綠豆種皮較厚實，主要較適合孵豆芽菜及製作糕餅的綠豆內餡，豆芽菜的營養價值也相當高。（示意圖／shutterestock達志影像）

而油綠豆大多由東南亞進口，種皮也較厚實，主要較適合孵豆芽菜及製作糕餅的綠豆內餡。兩者雖然都是綠豆，但功能也大不相同。此外，綠豆也好處多多，不僅高蛋白、低脂肪，也能夠提供豐富的營養價值，每100公克綠豆中就含有22.1公克的粗蛋白，也富含膳食纖維和各種礦物質。綠豆也能降低膽固醇及血脂肪，有助於腸胃蠕動及促進排便，好處相當多。而綠豆的英文也並非「green bean」而是「mung bean」，農糧署解釋其實「green bean」是指四季豆而非綠豆，也期望大家多多在夏季吃綠豆有益身心健康！

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