全台落花生品種9成出自台南區農改場所培育，迎合蒸花生風味好又不上火，漸受到消費者喜愛，台南區農改場再選育出新品種「台南19號」，香氣濃郁，蒸煮後可維持討喜的紅色。
將花生磨成花生粉，不僅在傳統美食裡常被用來增添風味，烘炒、油炸也很美味。農業委員會台南區農業改良場表示，其實國內種植的落花生品種，9成由其選育而成，扮演著全國花生種原生產總基地的角色。
台南區農改場並說，近年來，口感軟綿保有香氣的蒸花生，具有傳統風味，且吃了不易上火，漸漸受到消費者喜愛，其費時10年育種改良，再完成的最新品種「台南19號」，蒸煮後的香氣濃郁，口感比現行品種好，且可維持討喜的紅色，果莢型又優美，可望成為蒸花生新的生力軍。
而且生長特性也佳，有利栽種。台南區農改場說，「台南19號」的植株莖桿粗壯，且耐高溫、高濕的生長環境，抗倒伏，適合機械採收，可成為友善環境栽培品種，生產力具優勢。（中央社）
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