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大王具足蟲拉麵上桌 客:口感如蒸蛋+蝦+蟹膏

記者 曹佼人 / 攝影 楊清波 報導
發佈時間:2023/05/23 23:36
最後更新時間:2023/05/23 23:36
圖/TVBS
圖/TVBS

最近話題度超高的,大王具足蟲拉麵,讓不少顧客都想來嚐鮮,大王具足蟲大約有兩個手掌大小,顧客也形容牠的口感有三種,像蒸蛋、蝦肉再加上蟹膏。不過也有醫師PO文,擔心大王具足蟲如果被過度捕撈,會造成生態系失衡。

終於能吃到最近超夯的「大王具足蟲拉麵」,顧客拿到拉麵都讓手機先吃,拍完照還有點小為難不太曉得從何下手,整隻翻面放過來用筷子輕輕把肉挑開,吃下第一口果然味道超特別甚至一整隻能吃到3種口感。

 

顧客:「(尾段)這邊口感吃起來有點像蒸蛋,(中段)這邊就是比較像蝦蟹的肉的感覺,(頭部)這邊就是像他說的蟹膏蝦膏的味道。」

顧客:「跟我想像有點不一樣是,牠的感覺含水率比較高一點比較偏軟綿吧。」

圖/TVBS

 
配上雞白湯湯頭和「大王具足蟲」真的很搭白肉有龍蝦加螃蟹的感覺,黃色的腺體有蟹黃蟹膏的味道,出乎意料的滋味和牠的外觀不太符合。

記者曹佼人:「大王具足蟲拉麵上桌,可以看到牠呢就大概是我兩個手掌大的大小,整隻趴在碗面上畫面相當驚人,不過但想吃牠可是有限定的數量。」

圖/TVBS

老闆說大王具足蟲處理起來還算簡單,清蒸的方式調理保留原味但只有熟客可以預約10多碗已經被訂光還沒確定下一波開放時間,之後想嚐鮮還要再碰運氣一碗大王具足蟲拉麵掀起一波風潮,但也有醫師臉書PO文說把捕獲不易包裝成稀有食材實在是個很不ok的行為,牠們以死去跟腐爛的海底生物為食屬於生物鏈裡的「清除者」若生態系中若無清除者,會失去平衡。

原來大王具足蟲是一種「寄生蟲」又被稱作海底清道夫,因為沒什麼天敵極為耐餓生存率非常高,雖然看到大王具足蟲擺上餐桌真的很搶眼,但也不能過度捕撈以免造成環境傷害。

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#蟹膏#大王具足蟲#拉麵#蒸蛋

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