端午節快到了,餐廳推出豪華粽,用虎掌取代肥肉,增加膠原蛋白與口感,不過一顆平均要2到300元,彰化員林市場,則有一顆10元的粽子,包的根本是佛心跟洋蔥,老店40多年不漲價,70多歲的老闆娘,小時候貧困,發願要做大家都吃得起的粽子。
主廚陳昆煌:「蹄筋來代替肥肉三層肉,帶出它裡面的膠原蛋白,跟膠質還有它的口感。」
台中海鮮餐廳推出包了山珍海味的粽子,一顆將近300公克,可以兩個人吃。價錢部分,平均一顆要200多。彰化則有超佛心的10元粽。
真的是超佛心,現在竟然還有一顆10元的粽子,就在員林市第一市場,老字號店家賣了40多年不漲價。平時一天賣2千顆,最近要3千顆。
老闆娘施碧蓮:「十元是沒怎麼賺,說沒賺騙人啦但是賺很少。」
老闆娘73歲了,堅持不漲價,因為小時候吃過苦,堅持不會再物價最高漲的時漲價,長輩包粽子很拿手,都是七八十歲的阿嬤包的,老闆娘說,沒有賺是騙人,但是真的賺很少,資深閨密拒在一起包粽,也當娛樂,賺的是開心,兒子順著媽媽的心。
老闆娘兒子:「心中默默許願過,小時候很窮很辛苦,長大以後要做每個人都得起的肉粽。」
十元的粽子,雖然小小一顆,正符合現代人「吃巧不吃飽」的取向,手工,餡料,不馬虎,簡直包著佛心與洋蔥,老闆娘也開心,因為天天都有人讚美。
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