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法球套餐 麵包裡裝濃湯 「連碗都吃下去」

記者 吳淑萍 / 攝影 許立帆 謝古菁 報導
發佈時間:2023/04/19 16:53
最後更新時間:2023/04/19 16:53

苗栗一家庭園餐廳,種植許多食花草植物,除了四季更迭有不同花景,還拿來入餐。老闆整理自家老宅開店,打造歐洲風格庭園,招牌餐點就是「法球套餐」,球形的窯烤麵包,用紫錐花磨成粉混入麵糰製作而成,先掏空放入餡料濃湯,再進入烤箱,烤出濃郁的麵包湯。

圖/TVBS

 
餐盤上圓形的麵包,法球套餐好特別,民眾看著上菜先拍照再說,這樣的餐怎麼吃呢。

民眾vs.餐廳業者邱文正:「把這個掀開就好了。」

法式麵包是容器也是食物,挖開上方餡料濃湯,通通在裏頭。

 
民眾:「對啊沒有看過,很特別。」

圖/TVBS

特別的餐點,吃起來很有新鮮感,切下麵包,沾著濃湯吃,真的可以連碗都吃下去,還有夫妻檔結伴來嘗鮮,你一口我一口,你儂我儂吃得更甜蜜。

民眾:「味道好,經過老婆手,更好吃。」

這是苗栗一家庭園餐廳招牌餐,球形的窯烤法式麵包,用紫錐花磨成粉混入麵糰製作而成,老闆從上面挖個洞,先把裏頭麵包掏出來,挖空之後再把餡料放進去。

業者:「蛤蜊,蝦子。」

有海鮮有青菜,再加入濃湯,把剛剛挖開的麵包殼重新裝回去,最後起司絲鋪好放入烤箱,餐點的靈感是老闆多年前,國外出差時海邊餵海鷗,餵出來的。

餐廳業者邱文正:「我們在舊金山彎有吃到一個麵包放湯,你可以把這個麵包拿到海邊,一邊吃這個麵包一邊餵海鷗。」
 

圖/TVBS

如果肚子太飽吃不了大餐,還有鹹的現烤哈斯麵包,或是甜的草莓小蛋糕,搭配夢幻花茶,七八種香草植物放入玻璃壺,最後是主角紫錐花,然後85度C熱水沖泡。

花跟綠葉在水中漂浮起來,眼睛看美麗夢幻,深呼吸香味也散發開來,這些草花還可以自己現採。

民眾vs.餐廳業者邱文正:「你聞聞看香草要揉。」

遊客提著小水桶,花園裡採摘,順便認識花草,有迷迭香等香草類,也有枝頭上新鮮花朵。

 
民眾vs.餐廳業者邱文正:「接骨木在歐美歐洲,他們是家庭必備百寶箱。」

哈利波特迷都知道,鄧不利多和哈利的魔杖都是接骨木做的,四五月是接骨木花季,花入茶別有風味,這庭園也像是有魔法一樣,散發著溫暖和春天的氣息。老闆心裡有個夢田,希望能開一間法式風格餐廳,於是一手打造老家宅院,自己設計自己動手做,種桃種李種了滿園的春風。
 

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#法球套餐#濃湯#法式麵包#招牌餐

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