如果你愛喝高溫熱湯或飲料真的要特別注意了。醫學研究指出60度以上的熱飲可能會增加食道癌的風險大約80%以上，另外很常見的一些不良習慣，像是抽菸喝酒吃檳榔，每一個不良習慣都可能增加3到5倍的風險。醫師提醒如果偏愛吃燒烤醃漬物，或是加工肉類像是香腸、臘肉，這些富含亞硝酸胺的食物，也會增加罹患食道癌的風險。
臺大醫院外科部胸腔外科教授李章銘vs.曾女士：「平常有沒有在做運動有，平常在做什麼運動，沒有就是快走，躺下來有沒有什麼不舒服，不會啦。」
今年63歲曾女士，五年前吃東西時突然吞不下去，有卡卡的感覺，當時體重減輕，驚覺不對勁，就醫被診斷食道癌第三期。
曾女士：「就是煮起來就趕快喝，就覺得燙的就好喝，喝的順口我記得還有一兩次，都是這樣喝起來燙到。」
長期抽菸喝酒，就醫檢查食道長3.5公分腫瘤。同樣也罹患食道癌還有他，66歲王先生沒有家族史，但偏愛抽菸喝酒，有天突然無法吞嚥食物，讓他覺得怪怪的，沒想到到醫院照內視鏡檢查發現，食道出現3.5公分腫瘤，立刻配合醫師治療。
王先生：「因為吃東西慢慢的 就是嚥不下去，到最後根本嚥不下去。」
臺大醫院外科部胸腔外科教授李章銘：「食道癌在最近這個，最近一二十年來，它慢慢變成一個大家健康上一個問題，尤其是男性的族群，它已經超過胃癌 通常每年那個癌症的死因，大概是目前為止，臺灣大概是維持癌症死因第五到第六位，在過去十年來它的發生率，大概已經增加到兩倍多快到三倍。」
臺北榮總胸腔外科主任／教授許瀚水：「人得了食道癌屬於鱗狀上皮癌，這些都是刺激性造成的，抽菸喝酒吃檳榔，還有熱的，那細胞的食道癌在下段的食道，大部分是逆流造成的。」
彰化秀傳醫院胸腔外科副院長李佳穎：「臺灣比較常見的是有，含有亞硝酸鹽，比如說醃製品，他喜歡吃臘肉喜歡吃香腸，這也是一個風險因子，另外一個是他如果嗜吃辣，喜歡吃辣的食物的話，基本上它也是一個風險因子。」
醫藥記者蔣志偉：「食道癌治療需要多科團隊，早期診斷第一期或第二期可以利用黏膜切除，保留食道，開完刀後大概第二天或第三天就可以恢復進食，之後定期內視鏡檢查，醫師指出只要食道癌早期發現，將來生活品質就會比較好。」
臺北榮總胸腔外科主治醫師徐博奎：「很多研究它所謂熱飲或熱湯，它指的是65度C以上這樣高溫的液體，那我們一般在我們喝熱湯，我們喝咖啡飲料來講的話，很少會有這麼高的溫度，比較容易在有抽菸以及喝酒的人身上，增加他們食道癌的風險。」
高雄長庚心臟血管胸腔外科主治醫師陳聿：「健康檢查的時候做胃鏡意外發現有食道癌的病灶，但是當食道癌進展到了中晚期的時候，就會開始有一些明顯的症狀出來，尤其是吞嚥困難，那除了吞嚥困難以外會有體重減輕，那聲音沙啞還有我們喉嚨可能會覺得有異物感；有的時候會咳血或是吐血。」
胃鏡是診斷食道癌的利器，針對高風險患者，胃腸科醫師會利用一種特殊的光源，稱為窄頻影像，或者是利用碘染色來偵測微小的病兆。
成大醫院胃腸肝膽科主治醫師/副教授張維倫：「晚期食道癌仍有許多治療的選項，大多數患者會先進行化學治療及放射線治療，之後進行手術切除食道，患者仍然有痊癒的機會。近來的新藥研發則著重於免疫治療及標靶治療。」
台北秀傳家醫科醫師俞恩：「食道癌可以分為好發於上段的鱗狀細胞癌，以及好發於下段的腺癌兩大類。以好發於上段的鱗狀細胞癌來說，很容易受到外界的刺激物而增加風險。比如說，喝熱的飲料。在2019年跟2022年都有研究指出，60度以上的熱飲可能會增加食道癌的風險，大約80%到90%左右。」
醫師提醒戒掉菸、酒、檳榔，避免食用太燙的食物或飲料，也不可以吃太飽或飯後馬上躺下，以免胃酸逆流，出現症狀應盡速就醫，避免延誤治療。
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