來到日本秋田湯澤市也有不能錯過的美食，鄰近的羽後町有當地人愛吃的西馬音內蕎麥麵，儘管是大雪的日子仍然要冰冰冷冷的吃，名店只營業一個餐期，可是要排上1個小時的。另外稻庭烏龍麵發源地就在湯澤，名店「佐藤養助」本店除了享用以外，還可近距離觀賞烏龍麵純手工的製作過程。
稻庭烏龍麵 佐藤養助
秋田湯澤的稻庭烏龍麵是日本三大烏龍麵之一，採用手延式製作，因此不是圓柱形的而是細長的形狀，比起其他烏龍麵更快熟、不易煮爛。佐藤養助則是最有名的稻庭烏龍麵品牌，已經有160年以上歷史，現已傳到第八代。
總本店距離湯澤車站搭車30分鐘即可抵達，本店餐廳可品嘗最有名的冷式烏龍麵，套餐會搭配胡麻醬和醬油、蔥花以及芥末，可自行調配食用。
一旁還可直接參觀職人純手工的製作過程，從揉捏、揉捏、拉伸，然後進行乾燥，佐藤養助品牌歷史也在這裡展出。過去有開放旅客報名實際DIY烏龍麵課程，不過因為新冠疫情目前還是暫停狀態。
西馬音內蕎麥麵 松屋
這裡說的松屋自然不是日本、台灣街頭隨處可見的丼飯快餐店，松屋是為於羽後町的蕎麥麵店，如果有前往參觀西馬音內盆舞會館，中午一定蕾要留意這附近的蕎麥麵店，羽後町有非常多賣相同產品的店。
蕎麥麵雖然是日本常見的料理，不過西馬音內的起源是1818 年從江戶時代德川家齊將軍當政時期流傳至今，以「冷清湯蕎麥麵」的吃法為主，儘管冬天積雪再厚，當地人仍然吃著冷麵。
松屋是以家庭餐廳的形式經營，分為下方的一般座位區，上方榻榻米用餐區，如果坐在這就真的像是到了別人家中作客一般。緊鄰座位區就是廚房，堅持純手工製作，因此可以在這一邊觀賞製作過程一邊享用餐點。
提醒民眾需留意時間，由於當地蕎麥店多不開放預約，也只營業11點到16點這個區間，像松屋就只有營業11點到14點，等於僅有一個餐期，記者到訪這天，想要享用的消費者大排長龍甚至綿延到店外。
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