初四還在吃「年夜飯」？醫提醒2類剩菜別留戀：恐壞肚子

編輯張士哲報導
發佈時間：2023/01/25 16:48
最後更新時間：2023/01/25 16:48

團圓飯是除夕夜重頭戲之一。（示意圖／shutterstock 達志影像）

不少民眾在過年期間總是會拿出看家本領，搬出樣樣拿手好菜，把圍爐餐桌佈得滿滿，大量的菜餚除了要「有餘」以外，也希望在新的一年開頭可以有吉祥之意，不過人的胃容量總是有限，許多家庭可能會將這些菜餚一再地復熱，對此醫師姜冠宇就提醒，年菜剩飯應該要謹慎處理，特別是「2類剩菜」別留戀，否則恐怕會吃壞肚子。

台北市立聯合醫院姜冠宇醫師在期臉書提出疑問「年菜『剩飯』很多嗎？」，他提醒，這樣的剩菜應該要謹慎處理，尤其是「生食熟食放在一起的」或是「有湯水的」就別留念了，「保存起來會吃壞肚子喔」。

姜冠宇也說明，由於細菌會透過生食轉移到熟食上去滋生發酵，像是烹調魚肉若上方有撒上蔥花或者是有蔬果等擺盤，就有可能造成此現象，因此如果有這樣的年菜，若是沒有吃完就應該處理，盡量不要再冰回冰箱或者是再留到隔餐食用。

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