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吐到全身軟！呷「全蚵」上吐下瀉 5名大學生食物中毒
嘉義東石蚵仔料理非常有名，一群大學生相約去吃全蚵吃到飽，結果六個人有五個人陸續上吐下瀉，就醫後研判是食物中毒，大學生質疑食物不新鮮，而業者強調都有告示，提醒顧客生熟食餐具要分開，生蚵一定要烤到熟透，會請保險公司協助理賠，而這家餐廳上個月也有人吃完腹瀉，衛生局稽查環境不符合規定。2024/03/19 19:27 -
烤蚵有眉角！業者清洗控溫保鮮 客人注意熟度、避生熟食污染
由於海水內有弧菌及病毒，因此吃進沒熟的鮮蚵，就容易出現上吐下瀉，因此醫師就建議，烤蚵時，蚵殼打開後，最好多等一兩分鐘再食用，另外有些業者，也會在鮮蚵上岸後，清洗完就全程十度Ｃ以下保存，甚至使用防噴鐵板，避免蚵殼爆裂傷人。2024/03/19 19:06 -
想吃Buffet撲空！饗食天堂這分店2人疑食物中毒 停1天消毒
人氣吃到飽餐廳「饗食天堂」發生傳出食物中毒，有2名消費者疑似感染諾羅病毒上吐下瀉，高雄市衛生局前往夢時代旗艦店疫調，發現冰箱食材堆疊未分區放置、生熟食刀具應分區放置等缺失，令其今天(2/7)停業清消，不少消費者前往用餐都撲空，也抱怨業者都沒有提前通知。2024/02/07 20:22 -
越南法國麵包中毒案引關注！營養師建議牢記「5要原則」
日前桃園中壢區忠貞市場某販賣越南法國麵包的攤販，爆發疑似食物中毒案，食品安全的問題也再次引起民眾關注。樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示，務必牢記「五要原則」，包括：食用前及如廁後要洗手、選擇食材要新鮮、用餐環境要衛生安全、生熟食分開要復熱完全、熱存放要注意保存溫度須於70度以上尤佳。2023/08/15 23:40 -
吃隔夜炒飯！夫妻器官衰竭「1死1休克」 4招才能保命
吃炒飯竟致死！大陸出現案例，一對80多歲夫妻身體硬朗，但吃隔夜的蛋炒飯後，竟引起膿毒症及感染性多重器官衰竭，導致1死、1休克。對此，馬來西亞的營養師林冠良直言，恐與這「2食物」有關，千萬要小心！2023/08/10 15:41 -
吃隔夜炒飯1死1休克！加「這配料」風險激增 4保存要件必記
中國江蘇一對八旬夫婦吃隔夜蛋炒飯後，出現腹瀉等症狀，送醫治療竟1死1休克。營養師指出，炒熟的雞蛋容易壞，如果有撒生蔥花更會提高生熟食交叉感染風險。醫師提醒，隔夜飯要小心仙人掌桿菌汙染、蛋則要小心沙門氏菌，炒飯最容易發生「炒飯症候群」，沒吃完應在2小時內盡快冰起來。2023/08/10 14:28 -
越南法國麵包3食材驗出沙門氏桿菌 專家曝這些都是高風險食品
桃園市中壢區忠貞市場法國麵包食品中毒案，至昨（8/9）日已累計達520人通報症狀，目前有3件食品檢體驗出沙門氏桿菌，食藥署提醒，自製的美乃滋、沙拉醬、提拉米蘇等是沙門氏桿菌高風險食品，民眾處理生熟食時要分開，避免交叉感染。2023/08/10 11:53 -
初四還在吃「年夜飯」？醫提醒2類剩菜別留戀：恐壞肚子
不少民眾在過年期間總是會拿出看家本領，搬出樣樣拿手好菜，把圍爐餐桌佈得滿滿，大量的菜餚除了要「有餘」以外，也希望在新的一年開頭可以有吉祥之意，不過人的胃容量總是有限，許多家庭可能會將這些菜餚一再地復熱，對此醫師姜冠宇就提醒，年菜剩飯應該要謹慎處理，特別是「2類剩菜」別留戀，否則恐怕會吃壞肚子。2023/01/25 16:48 -
2個月內6例！副傷寒病例高 10歲女童不斷高燒竟染疫
近日國內副傷寒確定病例增加快速，2個月內已累積6例，其中最新一例，為本土一名10多歲女童，沒國外旅遊史，因為反覆發燒就醫檢驗出副傷寒桿菌。疾管署提醒，不吃生食，食物應充分煮熟，烹調及製備過程，也應避免生熟食交叉污染。2022/11/30 10:00 -
別把沙門氏桿菌吃下肚！食藥署授「5秘訣」預防食品中毒
食品衛生相當重要，一不注意除了會影響健康外，也可能會出現食物中毒的症狀。對此食藥署則說明，容易污染雞蛋及禽肉的沙門氏桿菌廣泛存在動物界，為了要避免沙門氏桿菌滋生且確保飲食健康，也分享了5要口訣，教大眾如何遠離食物中毒。2022/08/10 15:23 -
國中生吃3天「隔夜」火鍋拉血便！醫曝原因：難怪有症狀
火鍋方便又好吃，是不少民眾作為午晚餐的好選擇。不過，一名國中卻因在家連吃了好幾天「隔夜」火鍋，出現腹瀉症狀，最後還拉出血便，嚇得媽媽趕緊帶他就醫。而這名國中生就診後，也證實已感染沙門氏菌。對此，醫生就提醒，隔夜飯菜容易孳生細菌，尤其是生熟食放在一起，又沒有完全煮熟，就容易出現大量細菌或毒素。2022/07/21 14:32 -
驚！超商水果杯大腸桿菌超標 嘉縣衛生局強制下架
夏天天氣熱，不少民眾會到超商或賣場買水果盤消消消暑；嘉義縣衛生局針對縣內各大超商、賣場、餐飲業等場所販售的生熟食即食食品抽驗，一共抽驗48件產品，其中全家便利超商的「綜合水果繽紛杯」，因大腸桿菌群超標，不符合衛生標準；經調查，該產品來自於新北市，嘉義縣衛生局已先要求該商品全面下架，並移請新北市衛生局進行後續查辦，依法要求限期改善。2021/07/06 10:16 -
快訊／注意！上週逾11萬人腹瀉 4週內群聚24起
再上一天班就是中秋連假了，但放假烤肉賞月也要注意別吃壞肚子!疾管署公布，近期門急診腹瀉就診人數呈現上升趨勢，上週突破11.3萬人次，今年陽性群聚更累計24起，也是近三年同期最高，提醒民眾得洗手、注意食材新鮮度、和保存溫度、生熟食分開，也要徹底加熱煮熟東西再吃。2020/09/30 09:17 -
茶葉蛋衛生隱憂！ 「生熟混煮、夾子無清洗規範」
早餐或點心時間，有沒有來一顆茶葉蛋呢？根據統計，全台包括超商和大賣場，一年可以賣出超過2億顆茶葉蛋，但在食安法裡，它卻因為是即食熟食，不屬於散裝品「無法可管」，新北市法制局調查，銷售通路普遍有生熟混煮、夾子缺乏清洗規範，暗藏衛生風險，但也束手無策，只能叮嚀呼籲。2019/11/22 13:36 -
快訊／中秋腹瀉較前周增2.5% 食物沒烤熟惹禍
3天的中秋連續假期到來，也是家家戶戶團聚烤肉的時間，疾管署發現，上週全國門診以及急診腹瀉就診人次是13萬0807人，比前一個禮拜增加2.5%，提醒民眾烤肉一定要注意幾點才能避免腹瀉，包含生熟食要分開處理，海鮮貝類一定要烤熟，另外如果食材不新鮮，或是長時間沒有低溫保存，都容易造成腹瀉等腸道傳染病，一定要特別注意，免得美好假期都泡湯了。2019/09/13 09:16 -
想餵兒Max吃「半熟蛋」 隋棠引生熟食論戰
隋棠與老公Tony婚後育有一對兒女，她時常透過社群網站分享生活點滴，最近他們到新加坡品嘗到當地特色早餐「半熟蛋加醬油」，興奮表示下次想讓兒子試試，沒想到網友卻對食物的生熟處理有許多意見，認為吃生蛋容易引起沙門氏菌，所以不適合弄給小朋友吃，引起兩派意見。2018/07/19 14:08 -
避夏日食物中毒 營養師提教戰守則
冰涼飲品及涼拌食物在炎炎夏日很受歡迎，但保存不當卻容易導致細菌滋生，甚至食物中毒。營養師建議盡量不要放在室溫下超過兩小時，放冰箱時也要注意避免生熟食交叉污染。2017/07/27 11:19 -
春節中毒人數攀 食物加熱到「這個溫度」才能消滅細菌
春節是食物中毒的高峰，不少人因為食物加熱溫度不夠、生熟食處理不佳，導致病毒細菌滋生，食藥署提出5方法，讓民眾在春節期間避免掛病號。2017/01/29 10:00 -
中秋烤肉避有毒物 防生熟混「烤熟再刷醬」
下週就是中秋節了，不少人可能都準備烤肉應景，但是烤肉也得注意避免烤出有毒物質，醫師就建議，烤肉醬最好等肉熟之後再塗，一方面是避免生熟食交叉感染，另一方面，怕鋁箔紙一沾到酸性醬料，再加熱，恐怕會釋出有毒物質。2016/09/06 11:49 -
細菌致食物中毒 把握「高溫烹調、隔餐勿食」
食物中毒發生原因，其實多數來自於微生物汙染。從過去的統計數據來看，包含便當在內的複合調理食品件數最多超過600件，原因就是外食族增多，又經常隔餐吃便當，導致不怕高溫的仙人掌桿菌增生。另外，沒有溫控環境、或是廚房人員衛生管理不佳，都可能成了微生物溫床。專家建議，飲食最好高溫烹調、或是生熟食餐具分開，另外，海鮮也可以超高壓或超低溫保存。2016/08/19 23:28 -
天花板缺蓋、生熟食未區隔 故宮南院又出包
繼一碗5百元的牛肉麵被嫌貴，以及建築體漏水，故宮南院的餐廳又被衛生局稽查出諸多缺失，像天花板缺損、生熟食未區隔、冷凍食材沒放在棧板上等，當時餐廳被限期改善否則將開罰6萬元以上罰鍰，對此餐廳表示因為剛開幕，許多地方疏忽沒注意，但已經在衛生局人員稽查後2天，將問題一一解決！2016/01/07 13:40 -
獨家／摸完生鮮再拿試吃 逛賣場衛生藏疑慮
很多賣場生熟食區就在隔壁，不少人逛了生鮮蔬果後又走到試吃區，直接用摸過其他商品的手拿東西試吃，引發衛生疑慮，有賣場特別在生鮮區準備洗手台，讓消費者買完生鮮馬上洗手，避免之後試吃也把細菌吃下肚。2015/11/08 18:56 -
冰箱拉門「高溫」 擺對食材才保鮮
夏天保存食物放冰箱最方便，不過冷藏也是有學問的，一般家用冰箱常把鮮奶放在拉門置物格，乍看之下取用方便，其實越冰越不鮮！因為冰箱門開開關關溫度起伏，只適合放調味料或是飲料，冷凍櫃最好生熟食分開，做小袋分裝避免交叉感染，家事達人示範可以用洗衣袋做成簡單門簾，就算不小心食材冰錯位置，還有個「盾牌」保冰。2014/07/08 18:54 -
桃園即食品抽驗 近3成大腸桿菌超標
知名商家的即食食品，大腸桿菌群超標。桃園縣政府衛生局抽驗62件生熟食混合即食食品，包括生菜沙拉、壽司、涼麵等等商品，結果其中17件被驗出大腸桿菌群超標，統一超商的沙拉、家樂福的涼麵等知名店家的商品都超標，但有業者堅稱，產品都曾自行送驗合格，應該是個別商店問題。2014/05/08 14:01 -
8年開22店！原燒品管再出包 考驗信譽
王品集團身為台灣餐飲龍頭，旗下有多達11個品牌，創立於2004年的原燒，靠著「日式西吃」，燒烤也能吃得很優雅，打響名號，至今在全台已經展店22家，然而爆出使用含有瘦肉精的牛肉後，直接反映在王品股價上，今天下跌4元，只是一向以顧客至上、品質優良的王品集團，旗下的原燒卻不是第一次出包，因為在上個月台中市衛生局稽查時，就發現原燒廚房的冰箱溫度不夠，還犯了生熟食不分的大忌，如今又被驗出使用含有瘦肉精的肉品，品牌信譽備受考驗。2013/10/29 19:20
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