近幾年高雄的大眾捷運系統,路網越來越密集,先搭捷運、輕軌,再租借共享單車,要到哪裡都很方便,而來到高雄最不能放過的就是小吃美食,大港老店的好滋味,傳遍大街小巷,尤其是傳香超過半世紀的古早味,更不能錯過,沿著捷運紅線,透過鏡頭帶您一起來品嚐。
手上的麵糊軟Q軟Q,往滾燙的鐵板一抹一擦,一張春捲皮就完成了。
老闆有鐵沙掌,完全不怕燙,退休好幾年,動作還是很熟練,50年的經驗可不是開玩笑,這門功夫已經牢牢刻在骨子裡了。
這間距離凹子底捷運站六分鐘車程的春捲店,民國62年開業,早期在市場擺攤,不論颳風下雨還是寒流來襲,天還沒亮就起床備料,如今過了半世紀,交由女兒夫妻倆傳承接棒。
春捲店第二代老闆娘胡舒蓉:「小學三、四年級就去菜市場幫忙,尤其是過年過節的時候,所以從小就說我以後一定不要做這個,那之後是因為媽媽身體不好,然後她覺得放棄很可惜。」
二代接棒再改良,大蝦、燒肉、地瓜,包起來一大捲,料多又實在,五顏六色的餅皮,讓老顧客時不時還能夠嚐嚐鮮,往南繼續走,這間50年老店,距離美麗島捷運站,走路不用五分鐘。
豬血湯老闆柯英智:「像豬肚,我們也會剪豬肚進去。」
剪進大腸小腸、肝連肉、豬肚,再淋上用大骨、洋蔥、豬油泡還有好幾味秘密武器,熬出來的湯頭,冬天來一碗熱呼呼,暖身又暖心。
豬血湯老闆柯英智:「我們是延續著傳統說實在的,因為你看像這個紅蔥頭啊,這個就是傳統啊,台灣很多百味都以這種起家的啊!」
顧客:「因為它肉燥飯是那種肥肉比較多的,就比較偏南部的口味,我就滿喜歡吃那種吃完嘴巴會黏黏那種口感。」
沒有華麗的裝潢,簡單的幾張桌椅,但許多顧客卻對這古早味念念不忘。
從湯底舀起的綠豆粒粒分明,還有好幾塊綿密的芋頭。
綠豆湯店老闆:「東西就要堅持新鮮這樣就好了,嘿啦!沒什麼特色啦!」
◤Blueseeds永續生活◢