來自雲林的漁夫的呂政達，在世界多國闖蕩，堪稱是養殖漁業的遊牧人，常駐東南亞多國，甚至獲阿布達比邀請，成功挑戰在沙漠中養魚。海外征戰十年，吸引多國爭相邀約，不過呂政達堅持回到台灣創業，希望打造心目中的友善漁業，運用冷鏈技術，將台灣優質的漁產品外銷到全世界。
養殖龍膽石斑這件事，對呂政達而言早就是老經驗，從小就熱愛漁產養殖，頂著台大漁業碩士高學歷，堅持不使用藥物，自行調配餌料投餵。
沙漠漁夫呂政達：「那因為現在是冬天，所以我們基本上就是投一天休一天，所以就是星期一星期三，然後再來星期五這樣子做投餵，那在這邊的話比較好的方式是因為，我們整個都是密閉的空間，所以牠的生物防治會是相當的好，然後也完全不使用任何的抗生素，那這樣子對消費者來說，飲食上的安全會是最棒的。」
青農郭俊瑋：「像剛才我們有看到室內養殖池的部分，那其實他就是靠這邊當成主要的水源池，在供應給裡面的室內池，再藉由這個就變成一個循環池的概念，就是說外面是生態水源池，裡面是室內養殖池，那它各有各的優缺點，他那時候有去沙烏地阿拉伯養那個石斑魚，所以我們還是有去交流一些，技術上面的那個限制層面的部分。」
記者劉彥萱：「龍膽石斑養殖難度高，一般育成率只有3%，但呂政達以不投藥的飼養方式，創下10%到20%的育成率，也成功協助阿布達比，在沙漠裡建立養殖系統，提供穩定的食用魚供應鏈。」
自稱沙漠漁夫的呂政達，在世界各國闖蕩，足跡遍及東南亞的菲律賓、馬來西亞、泰國等地。這位養殖漁業的遊牧人，甚至還征戰中東在沙漠養魚。
沙漠漁夫呂政達：「突然接到一個電話然後他就說，他是這個阿布達比總理事務部，然後我們就想說OK這可能是個玩笑，所以一開始我們就想說喔好我還是聽，然後聽了就跟他聊但其實心裡面是覺得說，好像不是真的但就聊聊聊聊完了，然後再去跟一些前輩打聽說，欸有沒有聽到說那個中東，有一個大型的計劃要動，大家說有有聽到這個事情，所以才確認是真的。」
要在極度缺水的沙漠地區養殖魚類，不能光靠高科技設備，如何克服沙漠的環境變化是一大挑戰。
沙漠漁夫呂政達：「沙漠的氣候它白天的攝氏溫度可以到40幾度，甚至是50度可是在經過了夜晚的時候，到了清晨五點它可以降到大概3736度攝氏，可是這溫差一天就有十多度，然後有沙塵暴然後海水的鹹度非常非常高，我們的整個基地就在海邊，所以就是直接用當地的海水，可是當地的海水它非常鹹，可是這麼瘦的海水又這麼鹹的海水，要拿來養魚的難度也是存在。」
連淡水都沒有的沙漠，呂政卻成功推動當地的養殖漁業，儘管年薪數百萬，但呂政達心還是懸在家鄉，堅持回台創業，用冷鏈技術將MIT水產外銷到全世界。
沙漠漁夫呂政達：「這個是我們冷凍的牡蠣，那我們冷凍的牡蠣可以看到一件事，第一個這個牡蠣都沒有破，所以它可以維持牡蠣的鮮甜。」
不管是肥美牡蠣、生鮮雞蛋，或是火鍋必備的鴨血豆腐，放進冷凍庫就可以保存一年，重點是新鮮度、口感不變，拉長賞味期限。
食品公司總經理林佳慶：「因為以前這個商品是不能做冷凍的，以前都是冷藏或是常溫在販售，那我們現在做成冷凍商品的話，它的保存期也比較長，它就可以做國外運輸的一個配送的部分。」
呂政達海外征戰十多年，當了半輩子漁夫，打造心目中的友善漁業，用獨特的養殖及冷鏈技術，幫台灣農漁產品走向世界。
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