燒肉店市場競爭激烈，不只要抓住年輕族群，還將目標轉移到高消費階層，有燒肉店原本是平價喝啤酒自助烤肉的，現在跑到百貨公司裡面展店，花3000萬裝潢，仿造歐洲歌劇院，還主打喝紅酒，平價燒肉店做市場區隔，搶金字塔頂端客層。
樑柱挑高9米，搭配U型酒瓶燈，有投射式燈軌，4層式階梯空間，5公尺大型落地窗，設計仿效歌劇院，結果這是一家百貨公司裡的燒烤店。
14盎司美國肋眼厚切牛排、澳洲和牛肉、超大隻明蝦和干貝，最特別是，過去吃燒烤以啤酒為主，這裡喝紅酒。民眾：「燒肉跟紅酒，是一個很新鮮的搭配，它的挑高，像歌劇院的形狀，還滿特別的。」
燒肉店喝紅酒，鎖定貴婦金字塔頂端客層，跟過去一般的燒烤店區隔。平價燒肉：「啤酒吃到飽，300-500元。」
平價燒肉店，喝啤酒、自助燒烤，吃到飽300-500元，吸引年輕學生族群。高價燒烤：「紅酒單點1500元。」
燒烤業到台中開店看市場，結果發現價格拉到每人1500以上，還是常客滿，去年全省19家店營收超過8億，中台灣消費金額高，競爭少，潛力最大。店副理黃鴻吉：「集客率非常驚人，它光是假日，就可以有30多萬的生意量。」
既然台中消費者這願意花錢，燒烤店乾脆砸大錢再蓋更高級的店，再加上進駐百貨公司，知名度拓展得更快，現在剛開始，假日一天業績衝破30萬，傳統平價燒烤模式升級，一樣讓客人自己烤，但卻賺更多。
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