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現主時到萬里吃蟹 鮮甜飽滿 萬里蟹大閘蟹正飽滿

記者 施協源 報導
發佈時間:2022/11/23 11:00
嚐一口飽滿蟹膏,是不少饕客最愛,更要吃出滿滿儀式感。
嚐一口飽滿蟹膏,是不少饕客最愛,更要吃出滿滿儀式感。

每年入秋,不少饕客總要大啖秋蟹才覺得過癮。近幾年萬里蟹打出名號,再加上萬里地區,蟹農養殖大閘蟹,產量穩定,不管淡水蟹、或是海洋鹹水蟹。到萬里吃螃蟹,已經成為民眾到遊的目的之一,更帶動當地消費景氣。

萬里地區養殖的大閘蟹,最近胸甲變黃,表示完全熟成飽滿。

剛從蓄養池捕撈上岸的大閘蟹,綁上麻繩滾水清蒸,不一會功夫,剝開熟透的蟹殼,鮮黃飽滿的蟹膏滿溢,香氣撲鼻。嘗一口,鮮香濃郁的蟹膏滋味,滿溢唇舌。蟹農說,現在正是北台灣大閘蟹的最佳品嚐期。

 
萬里捕蟹船,近期捕獲量穩定穩定,價格漸趨平穩。

原來今年天氣偏暖,大閘蟹熟成慢,中秋節前後蟹膏不夠飽滿,節氣都過了立冬,大閘蟹的胸甲才全部變黃熟成,熟門路的饕客,最近紛紛上山品嚐一斤2800元的頂級大閘蟹。
現在吃萬里蟹正是時候。

因為氣候關係,從大海捕撈的萬里蟹,也受影響。中華漁業漁船協會會長吳兩成表示,前陣子萬里蟹產量受颱風及東北季風雙重影響,十一月初漁船陸續出海試探蟹場,近日開始頻繁作業,捕獲量增加,萬里蟹價格隨市場機制調整。三點蟹產地價格為350元/斤左右,花蟹約為450元/斤左右,要視規格大小價格稍有不同。
 
全民控制血糖運動 不可忽視的危險
 
 

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#大閘蟹#萬里蟹#氣候變遷

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