高麗菜「1黃1綠」哪個新鮮？達人曝正解　婆媽驚：都買反了

編輯張士哲報導
發佈時間：2022/11/19 05:21

日本達人提供挑選高麗菜的方法。（圖／翻攝自推特）

高麗菜具有豐富的營養價值，無論是口感、味道上，都是不少人喜愛的蔬菜，不過你知道應該要如何挑選新鮮的高麗菜嗎？日本有一名對蔬菜頗有研究的達人就分享了挑菜的技巧，讓網友們看了之後驚喊「原來都挑錯了」。

根據日媒《grape》的報導，日本有一名管理超市蔬果部的達人，在推特分享了2張高麗菜的照片，可以看見，左邊的高麗菜顏色偏黃、右邊的高麗菜則是翠綠色，他表示，大部分的人都誤以為右邊顏色較為翠綠的是比較新鮮的高麗菜，不過其實右邊的高麗菜已經放了一天。

該名達人指出，這兩張照片其實是同一顆高麗菜，他把左邊的高麗菜放置在常溫一天之後，經過了光合作用，才使葉子從黃色變成了綠色。也就是說，左邊葉片偏黃的才是更新鮮的高麗菜，右邊雖較翠綠，不過其實已經被放了一天。達人也提醒民眾，在挑選高麗菜時，可以透過切開的斷面來分辨葉子的顏色，會是購買高麗菜的重要關鍵。

不少網友看到貼文後大感詫異，並表示長了知識，紛紛留言「原來一直以來都買反了」、「我還以為黃色的比較老呢！」、「我還以為綠色很新鮮，謝謝教學」、「學到了實用技巧」、「哇～我一直到現在都買反了」、「我都選反了，一直覺得黃色不新鮮」。

【八百屋のお願い】
カットされたキャベツは…

黄色を選んでください！！！！
黄色を選んでください！！！！
黄色を選んでください！！！！

その方が長持ちします。

右の写真は左のキャベツを常温で1日放置したものです。光合成で黄色い切口が緑色に変色します。

黄色い方が新鮮で味もいいですよ！ pic.twitter.com/pre8i0Unt7— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) November 15, 2022