隨著健康時尚的風行，「糖」被視為萬病之源，想維持健康、減少體脂肪、預防慢性病，人們會選擇少或不加加糖的食物，但別以為沒加糖就等於無糖！營養師余朱青指出，日常飲食中，幾乎的每一項食物都自帶糖分，只要一貪嘴，又不小心多吃了「隱藏版」糖分，一天的總糖分攝取量就超標了。
余朱青營養師表示，水果中含有果糖、牛奶含有天然的乳糖，甚至包括玉米、地瓜等澱粉類食物，都含有不少糖分；食物的含糖量多寡會影響食物本身的GI值，也就是含糖量愈高，愈容易引起血糖的波動。
根據世界衛生組織建議，一日飲食的總糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若以成年人1天攝取2000大卡為例，10%就是200大卡，換算成糖量為50克，再以500cc的飲料換算，如果喝了1杯全糖飲料，就有50克的糖，已經達到一天建議總攝糖量的上限了，若再加上喝牛奶、吃水果及各種飲食，鐵定會超過一天的總糖建議攝取量。因此，營養師建議，不論選幾分糖，只要是減脂期間，含糖飲料絕對是超級NG的食物，其次像糕點之類的精緻甜點，也都必須要避免！
甜不辣、魚丸、滷味常添加糖
余朱青營養師指出，很多食物有隱藏版的甜蜜陷阱，例如小吃攤常見的甜不辣、魚丸、香腸等，雖然不是呈現為甜食口味，但這些加工食品在製作過程中，為了要讓風味口感更好，都會添加糖分，民眾吃這些食品時，會直覺以為不是甜食，不知不覺就吃進了過多的糖分。
此外還有新鮮現打果汁，民眾時常會認為它是天然的，無加工的，於是完全不設防的想喝就喝，然而新鮮水果打成一杯果汁的果糖含量，很容易就會超過1天建議的2份水果攝取量了。
余朱青營養師再以傳統小吃為例，例如肉羹、麵線，在製作過程中也往往再添加糖，其他如滷肉、滷豬腳 、紅燒、蜜汁等，通常也會加入糖，讓食物的滋味層次更多元，焦糖色澤也更誘人。面對美食當前，在吃甜食或大餐前，不妨先跟自己算個帳，今天已經吃進了多少糖分？對於精緻糖更千萬要注意節制攝取。
◎ 資料來源／余朱青營養師
原文請見：沒吃糖卻瘦不下來？「隱藏版含糖食物」藏陷阱！牛奶、滷味都上榜
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