2022米其林必比登／台南高雄初登場！鹹粥、虱目魚、牛肉湯名店全上榜

記者許稚佳報導
發佈時間：2022/08/23 11:56
最後更新時間：2022/08/23 20:32

米其林公布必比登推介名單。（圖／翻攝米其林官網）

今（23）米其林公布《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》必比登推介名單，總計141間店家入選，這次也名單首次納入臺南、高雄雙城，各有27及20個店家獲得肯定，這次特別整理了台南、高雄入選店家名單，完整的必比登推介名單，則將在8月30日和《臺北臺中其林指南 2021》同步公布。

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這次台南首度納入評選，一口氣就有27家店獲得必比登推薦，是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市，其中有超過半數、19家是以小吃入選，包含到台南必吃的虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、牛肉湯、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都入選必比登推介。

入選小吃店有康樂街牛肉湯、阿星鹹粥、阿興虱目魚、阿明豬心冬粉 (保安路)、保安路米糕、大勇街無名鹹粥、小公園擔仔麵、無名新鮮牛肉湯等，不少店家都是台南排隊美食。

另外，台南也有5個店家以台灣菜入選，其中3家專精於宴席與辦桌料理，分別是阿美飯店，專注提供經典宴席料理以及百年老菜，也是不少旅客到台南必訪的名店；另外還有東香台菜海味料理，擔任總舖師30年的大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食；還有筑馨居位於老宅內，以無菜單套餐，呈現台灣辦桌文化。另外還有博仁堂和府城食府（安平）也都上榜。

台南新入選必比登推介的小公園擔仔麵、阿星鹹粥、東香台菜海味料理、博仁堂的菜色。（圖／翻攝米其林官網）

而高雄這次也是首次納入評鑑，共有20家入選必比登推介，且台灣菜最多，共有9家，分別是牛老大涮牛肉 (自強二路)、柏弘肉燥、湖東牛肉館、舊市羊肉 (岡山)、雞伯、橋邊鵝肉、老新台菜 (九如二路)、仙香飲食店、雲來坊。

其他另有6店家以小吃入選，包括北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、鴨肉珍、弘記肉燥飯舖。除此之外，80年老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶蒸餃（楠梓）等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。