食品衛生相當重要，一不注意除了會影響健康外，也可能會出現食物中毒的症狀。對此食藥署則說明，容易污染雞蛋及禽肉的沙門氏桿菌廣泛存在動物界，為了要避免沙門氏桿菌滋生且確保飲食健康，也分享了5要口訣，教大眾如何遠離食物中毒。
食藥署說明若未確實把食材清洗乾淨、未將生熟食分開處理、或烹調時未徹底加熱，沙門氏桿菌就可能在食品中孳長。此外提拉米蘇、慕斯蛋糕及美乃滋等沒有經過高溫烹調的食品，如果使用受沙門氏桿菌污染的雞蛋，就很容易發生食品中毒的情形，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒及頭痛等症狀，約會持續4至7天，嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常較為嚴重，且容易因為菌血症引發其他嚴重併發症。
然而若是想要預防沙門氏桿菌污染，應經常用「肥皂洗手」，並將「食品徹底加熱煮熟」。同時注意食材清潔、避免生熟食交叉污染，若餐點需要使用生蛋時，要選擇衛生品質良好的蛋品或殺菌液蛋，也要記得防止病媒入侵調理場所。
最後食藥署也分享了5要口訣，分別是「要洗手」、「要新鮮」、「要生熟食分開」、「要徹底加熱」、「要注意保存溫度」，以預防食品中毒。
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