蔬果中富含維生素C對人體有益,不過維生素C該飯前吃還是飯後吃,吸收效果才好呢?營養師建議,貧血、骨鬆、胃病患者應該飯後吃,才有助提高營養素攝取並降低刺激,一般人則沒有特別限制。而水果當中芭樂、紅心芭樂、奇異果等都富含維生素C。
維生素C好處多 這些人更應補充
書田診所營養師李婉萍表示,維生素C能幫助白血球對抗病毒,提高自身抗氧化力,降低病毒入侵機會,同時還能促進膠原蛋白形成,有助傷口癒合,另一方面,維生素C還有助鐵質吸收,能增進骨骼、牙齒生長。而生活壓力大、抽菸喝酒、從事勞力工作、偏食、愛吃速食及減重的人,都容易消耗維生素C,如果不注意會影響整體免疫力。
這2種人飯後吃比較好
建議從天然食材攝取維生素C
李婉萍建議,從天然食材中攝取維生素C,可以達到營養多元化和解決營養不均的目標,而且除了維生素C,還有膳食纖維、植化素、多酚、單寧酸等營養素,能幫忙照護身體健康,更有助維生素C吸收。
芭樂和紅心芭樂是高維生素C水果,另外還有奇異果和釋迦,不過因釋迦較甜,有控糖需求的朋友要當心。營養師也推薦,木瓜、柚子、香蕉、火龍果等,都能補充維生素C,同時促進消化、幫助排毒。
◎ 資料來源/李婉萍營養師
原文請見:水果「飯前吃」還「飯後吃」?這2種人飯後吃維生素C更好
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