我們氣候暖化問題越來越嚴重，而其中溫室氣體二氧化碳濃度不斷升高，恐怕也會造成農作物的產量減低以及營養成分減少的情況，根據國際期刊研究，因為氣候的變化，降低了農作物本身蛋白質或是鈣質的營養成分，目前專家學者也都在尋找新的育種，可以抗旱、耐熱，來避免引發糧食安全。
溫室箱裡種植菸草還有番茄，控制溫度讓作物可以加快生長期，最重要是要讓作物面對氣候的變遷，做調適。
中研院農科研究中心特聘研究員施明哲：「我們跟台灣大學的團隊合作，我們希望能夠育出番茄，在日間的溫度35度晚上30度，它還能夠開花結果，不用說一定要趕在春天的時候種完。」
以作物來說，養分都來自於土壤，而土壤若因為溫室氣體二氧化碳濃度升高，導致氣候暖化，而有所改變，影響植物吸收水分減少，營養成分恐怕也會跟著降低。
中研院植物環境逆境研究專題中心執行長常怡雍：「營養成分可能也會受到一些影響。比如說高溫的話，那會或者是二氧化碳提高的話。它會對那個穀物的一些蛋白質的含量，會造成一些減低的一個作用。這個也是有一些研究報導的，說你的平均氣溫提高，比如說從1.5度或提高兩度的話，有很多的預測是像一些穀物的那個，收成是會受到影響。」
中研院農科研究所將水稻放置在二氧化碳410PPM濃度中，比大氣中二氧化碳濃度還要低，來進行作物分析，研究是否影響生長時間以及作物營養，找出解方，因為極端氣候只會越來越嚴重，得積極尋找作物調適策略。
中研院農科研究中心特聘研究員施明哲：「根據當地氣候變遷的方式，那你希望能夠育出一個能夠適應，當地氣候的那個品系過來，那問題是這個傳統的育種，常常要超過10年以上。所以我們現在要做的就是，第一個你要收有很好的種糧庫，那另外一個我們就是要用現代的方法，用大數據導向的育種能夠精準的育種。」
根據「科學進展」期刊研究，將18種米暴露在高濃度的二氧化碳中，它的蛋白質、鐵、鋅、還有部分維他命B濃度也會降低，甚至在過往的學術期刊也曾點出，美國農業部記錄農作物營養成分變化，蘆筍、草莓等等蛋白質、鈣、磷減低之外，維他命B12也下降，其中最明顯的花椰菜和芥菜鈣質也都減低，從作物產量到營養，影響到的將會是全面性的糧食安全。
除了智慧農業、調適措施得加快腳步，跟氣候暖化賽跑，最重要的還是要做好減碳，減緩氣候變遷速度，畢竟農作物一旦受損，最終受害還是你我生存安全。
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