吃酪梨的季節到囉!酪梨不只能用來做沙拉,有些人也會把它拿來沾醬油吃。營養師林雨薇指出,酪梨雖然屬於油脂類,油脂占比極高,但卻也富含多種營養素,有益於維持免疫、生殖、神經和心臟血管循環系統,而她也列出「4類人」可以多吃助身體健康。
1.瘦身族群
酪梨的熱量適中,屬於高纖食物,且每100g僅含0.9g的糖,有助於增加飽足感,也能克制亂吃的欲望。另外,對正值減糖飲食階段的人來說,建議食用時可搭配其他食物,除了維持健康體態外,還有效減少腹部脂肪堆積。
100g酪梨含5.7g膳食纖維,其中膳食纖維有益腸道菌叢多樣化,幫助產生短鏈脂肪酸(SCFA),如丁酸(有機酸)。而SCFA可提供結腸細胞能量,並預防結腸直腸癌和腸道發炎。
3.中老年人
每100g酪梨有7.6g脂肪,占總熱量的7至8成,與一個手掌大的牛小排脂肪熱量比例相同。儘管如此,酪梨的油脂大多來自單元不和脂肪酸,和橄欖油同等油脂成份,有益心血管健康,持續食用能幫助調節膽固醇。另外,她也補充,酪梨並不屬於蔬果,在營養學角度來講是油脂類。
4.孕婦
根據美國農業部公告資訊,每100g生鮮酪梨含81-89μg不等的葉酸。因此在懷孕和哺乳期間,許多營養需求都增加,其中葉酸將從孕前400μg增加到600μg。產後哺乳期葉酸增加為500μg,足夠葉酸攝取能幫助降低孕期併發症、胎兒缺陷及產後乳汁分泌、預防掉髮的問題。另外,其膳食纖維也有助於緩解懷孕後期常見的便秘問題。
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