夏天到，許多人喜歡去溪邊、海邊玩水消暑，順便摸一些蝦蟹貝類，清蒸、涼拌都適合。但其實貝類分很多種，不是所有帶殼的都叫「蛤蜊」。對此，農委會日前在網路上揭密6種貝類的不同，避免民眾分不清楚。
另外，許多人會不小心把「文蛤」跟「台灣蜆」搞混。農委會解釋，兩者雖然都有堅厚的外殼，但文蛤在生物學分類中為「簾蛤科」；而台灣蜆則為「蜆科」。若想從外觀分辨也很簡單，文蛤殼面較光滑，且蜆的殼面具有環狀凸起的成長輪。此外，顏色也能作為識別的依據，文蛤外殼帶有深褐色、深灰色、米黃色及白色等多變色彩及花紋；而蜆主要呈現淺褐色或深黃色。台灣蜆是製作蜆精的主要來源，也是淡水貝類中最常見。
而許多日料店的味噌湯都喜歡加「花蛤」提鮮，農委會分享，花蛤是馬祖沿岸潮間帶的常見種，主要養殖產區在台灣中部，殼厚肉少，但味道鮮美超越文蛤；「山瓜子簾蛤」比「海瓜子簾蛤」小顆，分布於台灣西南沿海及澎湖，兩者的口感都較脆，適合炒食。
◤2024史上最熱一年◢
