總是翻破？老饕授「夜市牛排翻蛋」絕招　美味程度瞬飆升

實習編輯胡孟歆報導
發佈時間：2022/05/08 05:15

夜市牛排深受許多人喜愛。（示意圖／shutterstock達志影像）

台灣夜市美食眾多，是不少老饕覓食的首選之地，其中夜市牛排更是深受許多人的歡迎。對此，就有網友表示，在吃夜市牛排時經常想將蛋黃完美的翻面，不過卻總是失敗，因此也好奇正確地翻面方法，貼文引起討論。

一名網友在PTT表示，前幾日去吃夜市牛排，餐點端上來的時候蛋沒有熟，自己想嘗試翻面結果卻失敗了。對此原PO則好奇詢問「自己想弄出一個完美蛋黃，夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面？」

貼文曝光後，不少老饕則點出關鍵，指出除了鐵板需夠熱、油要多之外，也可以待蛋稍微定型後，再利用叉子來翻面，紛紛表示「先給他煎一下等下面都熟了再翻面」、「鐵板油要夠多，成功機會比較大」、「要等蛋定型才好翻，鐵板不夠熱就容易破」、「下面熟了以後用叉子側邊撈起來叉子卡進去要慢像撕貼紙那樣。」