喝果汁能取代吃水果？　食藥署洩真相

實習編輯胡孟歆報導
發佈時間：2022/05/01 07:30

不少人有著喝果汁能取代吃水果的迷思。（示意圖／shutterstock達志影像）

富有水果王國美稱的台灣，一年四季皆能品嘗到香甜多汁的各式水果。不過現今市售果汁眾多，不少民眾為減省時間會選擇購買果汁，以代替吃水果應獲取的營養素，如此更造成「喝果汁能取代吃水果」的迷思瘋傳。對此，食藥署也於粉專發文闢謠「喝果汁並無法取代水果。」

食藥署在《食藥闢謠專區》表示，水果內富含許多維生素、植化素及豐富的膳食纖維，其中包含維生素C、胡蘿蔔素和花青素等；而依據衛福部國民健康署的「每日飲食指南手冊」，每人一天則建議吃2至3份水果。

至於喝果汁是否能取代吃水果，食藥署解釋儘管果汁與水果皆能補充營養，但果汁較易有流失營養成分、維生素易氧化、含其它添加物或加熱滅菌方法破壞其營養成分等情形；另外民眾仍需注意市售果汁產品的原汁含量，因此「果汁則無法取代水果。」