很多人認為，食物掉地上後，馬上就會沾滿細菌，但英國「曼徹斯特城市大學」最新研究卻發現，有些食物，像是火腿片、果醬麵包，因為鹽分或糖分高，有害細菌不容易孳生，所以掉在地上，3秒內趕快撿起來，細菌還來不及孳生；但像煮過的麵條，水分含量高，細菌很快就會生長！不過，這個研究的前提還是，地板要夠乾淨。
餅乾掉在地上趕快撿起來就能吃嗎？英國曼徹斯特大學最新研究發現，時間控制在3秒鐘內，細菌就來不及孳生。
民眾：「不敢吃。」記者：「為什麼？」民眾：「很髒啊！」小朋友：「不行吃。」記者：「為什麼？」小朋友：「因為有髒髒的。」民眾：「(掉在)家裡可以，家裡(地板)比較常在擦。」
的確英國研究前提是乾淨的地板，如果地板常清潔，只要食物水份量不高，細菌孳生率就不會太快，像餅乾就是至於果醬麵包、火腿片、糖分、鹽分高，微生物不需要這些生長成分，所以掉地3秒內也都可以吃，但如果是煮熟的麵條和脫水果乾就千萬不要吃，掉地3秒就會產生克雷伯桿菌嚴重引發敗血症。
國泰醫院副院長黃政華：「也不要說什麼，趕快撿起來3秒鐘就吃，最重要的就是說，你要看這個食物，可以用洗的，那你還是把它洗過以後再吃。」
醫生也強調其實不管幾秒鐘原則，細菌孳生還是先看環境、溫度，不然走在街上，果醬麵包掉在地上你真的敢撿起來吞下肚嗎？
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