現代人工作繁忙,從早到晚精神轟炸後,基本上都會選擇在外解決三餐,變成了人人口中的「外食族」。而大多數的民眾為了搶快、方便,都會到自助餐購買,不過卻容易忽略餐盤較油或重口味的問題,時間一久竟影響到身體健康。對此,知名營養師高敏敏分享,挑選時遵守4大守則,,輕鬆維持營養均衡。
高敏敏表示,首先挑選澱粉類(全榖雜糧類)的東西,建議以高纖維為主、份量要和蔬菜類一樣多。像是馬鈴薯、地瓜、玉米等看起來像是蔬菜類,不過實際上都是「澱粉」,應少量攝取;此外,蛋豆魚肉類以原型為主,每餐均以1掌心為份量;最後,建議每餐選擇2種顏色的蔬菜,份量至少要到一碗半。
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高敏敏補充,平常也需多攝取油脂、堅果種子類、乳品類,包含牛奶、優格或起司等,以及每餐1個拳頭大的水果。此外,其實最重要的還是吃飯的順序,建議先吃菜、再吃蛋白質最後才是澱粉類。然而,每餐過後吃水果也可以補充膳食纖維和維生素C,不僅增強體內的免疫力,還能維持身體健康。
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