日前高雄大寮鄉才發生戴奧辛毒鴨事件，讓民眾不敢碰鴨肉，台中市有一家烤鴨業者，反而不怕生意受影響，標榜店內的烤鴨來自宜蘭，以玉米做為飼料，不擔心受到污染；這種英國種的櫻桃鴨，吃起來味道鮮甜，沒有腥味，店家還研發新吃法，將切下來的鴨胸肉，沾白糖吃，口感酥脆有嚼勁。
廚師俐落的刀法，連皮帶肉，將烤鴨切片後端上桌；店家特選來自宜蘭的英國種櫻桃鴨，想吃還得碰碰運氣，限量供應，一天6隻。顧客王先生：「吃起來比較酥，比較脆，油沒有那麼多。」
店家選用20幾種香料，將整隻鴨醃漬3天後，掛入鴨爐烘烤，直到外皮呈現金黃色，就大功告成，接著由主廚親自操刀，將一隻烤鴨片出88片鴨肉，再用荷葉餅或小燒餅包起來，搭配宜蘭三星蔥及黃瓜絲沾醬吃，鴨胸肉則是沾白糖，咬起來口感脆脆的。顧客王先生：「鴨皮沾起來非常爽口，入口即化！」
吃完烤鴨肉片，還有另一個新吃法，將剩下的鴨骨頭，由廚師慢火熬湯1小時，接著加入白米及6種中藥材，再熬半小時，就是香噴噴的鮮鴨粥，嚐起來湯頭特別清香。業者石超：「這個櫻桃鴨，有血統證明，與南部的食材及做法都不一樣，完全是區隔開來的。」
高雄縣大寮鄉，才發生有養殖鴨被戴奧辛污染，現在很多人都不敢碰鴨肉，這家餐廳卻選在這個時機點賣烤鴨，業者強調，店裡的烤鴨產地在宜蘭，以玉米作為飼料，不擔心受到污染。
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