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美牛舌爆驗出弓蟲感染！　2千磅全數退運銷毀

編輯：莊雅婷
發佈時間：2021.01.12 10:51
最後更新時間：2021.01.12 11:11

編輯：莊雅婷
發佈時間：2021.01.12 10:51
最後更新時間：2021.01.12 11:11

（圖／TVBS）

民眾相當關心美豬、美牛進口，而食藥署今（12）日上午公布最新邊境查驗報告指出發現從美國進口的冷藏牛舌驗出寄生蟲「弓蟲」，違反食品安全衛生，因此整批2千多磅的牛舌依規定將退運或銷毀。

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針對含萊克多巴胺的與30月齡以上就要在元旦正式進口，儘管一再強調，萊豬的管理是採「源頭追流向，市場確認標示」，但仍有不少人擔心會吃到萊豬。董氏基金會營養組主任許玉惠提出，若不確定豬肉來源，外食時應盡量少吃豬滷味、豬腳，以及「看不出」原形、過度加工品少碰等４原則來因應。初時政府加強把關吃到機率不大許惠玉認為，在萊豬/牛剛開放進口之際，從中央到地方政府均表明會加強查核檢驗，甚至部分地方政府對於萊克多胺巴採「零檢出」、「未檢出」的標準，因此短期內，民眾吃到萊豬的機率應該很低。其實以國人愛吃豬肉的情況，許惠玉認為，在傳統市場裡買到的大多是國產豬，會買到進口豬的機會不大，而超市裡販售的肉品也都被嚴格要求需清楚標示來源，消費者可自行挑選決定。倒是與豬肉相關的加工製成品以及外食時，尤其是外食族，食材上比較難以認定。少吃紅肉健康多一點要降低吃到含有萊劑的豬肉，許惠玉認為，首先要降低吃紅肉的量，不管是豬肉或牛肉，建議成人每人每天大約吃70公克，最多不要超過100公克。畢竟紅肉已被證實是致癌物，有健康風險。少吃一點紅肉，健康多一點。外食時吃豬腳、大腸、嘴邊肉、肝連要當心其次，她認為國產豬肉大多能供給國人食用，但國人對於大腸、豬腳、嘴邊肉、肝連等食用量大，尤其是豬腳、大腸等常常是供不應求，而外國人幾乎不吃這些，就有可能以「豬雜碎」的名義從國外進口，因此吃到萊劑的機會比較大，尤其是重口味烹調的滷大腸、豬腳等，更可能吃不出來。未來外食吃這類食物就要小心。使用絞肉的相關產品儘量少吃至於肉包、水餃與鍋貼等絞肉類食品，許惠玉說，因為肉眼無法辨視，它有可能把各種肉混雜在內，一般認為較有可能使用到萊豬，「除非能掌握肉品來源，建議還是少吃。」許惠玉說。過度加工的豬肉食品不要吃許惠玉提到，很多紅肉加工品在製程時添加過多物質，「你以為是吃肉鬆，其實是吃到很多玉米粉。」如同大家常聽到的「米粉裡面沒有米」的道理，原本就不建議吃，尤其是過度加工的食品，例如貢丸裡面用的肉品，未來就有可能用到萊豬，也建議最好少吃。但如果是看得到的豬肉纖維的肉鬆，許惠玉認為，因為製作時需要新鮮豬肉，而進口豬因為豬纖維質在冷凍時被破壞、切斷，是無法做成，所以這種「看得到原形」的肉鬆就可以吃。原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】

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